ENDLICH GIBT’S WIEDER ERDBEEREN!
Darf es noch ein zweites Stückchen sein? Von diesen traumhaft leckeren Erdbeerkuchen und -torten natürlich gern! Wir lieben die himmlischen Kompositionen aus Beeren, Sahne, Quark und Backfreude!
Erdbeer-Joghurt-Torte
Auf dem Boden aus Streuselteig erwartet uns eine Joghurt-Sahne-Creme, getoppt von einer Erdbeermarmorschicht!
Rezept auf Seite 14
Erdbeer-Kaffee-Mousse-Torte
Die Schmand-Mascarpone-Creme hat es in sich – in diesem Fall einen köstlichen Kaffeegeschmack! Dazu die Erdbeeren, herrlich!
Rezept auf Seite 14
Erdbeerwickeltorte
Geschickt um den Finger wickelt uns diese traumhafte Torte mit frischen Beeren und Konfitüre.
Rezept auf Seite 15
Kleine Erdbeer-Espresso-Torte
Espresso sowohl im Teig als auch in der Cremefüllung weckt die Lebensgeister und die Geschmacksknospen.
Rezept auf Seite 15
Erdbeer-Joghurt-Torte
Zutaten für 16 Stücke
Für den Streuselteig:
❖ 100 g Weizenmehl
❖ 100 g gemahlene Mandeln
❖ 1 Msp. Backpulver
❖ 100 g Zucker
❖ 100 g weiche Butter oder Margarine
Für die Joghurtmasse:
❖ 10 Blatt weiße Gelatine
❖ 450 g Naturjoghurt
❖ 200 g Zucker
❖ 1 Pck. geriebene Zitronenschale
❖ 6 EL Zitronensaft
❖ 750 g kalte Sahne
Für die Erdbeerschicht:
❖ 500 g Erdbeeren
❖ 5 Blatt weiße Gelatine
❖ 100 g Zucker
❖ 2 EL Zitronensaft
Zum Verzieren:
❖ 250 g kalte Sahne
❖ 1 Pck. Sahnesteif
❖ 1 Pck. Vanillezucker
❖ Zitronenmelisseblätter
1. Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten. Ofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
2. Für den Streuselteig: Mehl mit Mandeln und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Teigzutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
3. Streusel auf dem Springformboden mit einem Löffelrücken gleichmäßig andrücken. Form auf dem Rost in die Mitte des Backofens schieben und ca. 18 Min. backen.
4. Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
5. Für die Joghurtmasse: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt, Zucker, Zitronenschale und -saft in einer Rührschüssel verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst ca. 3 EL Joghurtmasse mithilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Sahne steif schlagen. Sobald die
