FRUCHTIG UND FARBENFROH
Von der Torte über den Streusel- bis zum Blechkuchen: Die kleinen roten Früchtchen veredeln jedes Gebäck und machen es zum Lieblingskuchen!
Rotkäppchentorte
Wie das Mädchen aus dem Märchen trägt auch dieses Prachtstück eine entzückende rote Haube. In unserem Fall schmeckt sie himmlisch nach Kirschen! Rezept auf Seite 40
Kirsch-streuselkuchen
Ein Kuchen wie von Oma: Eine süße Kirschschicht, darunter ein guter Mürbeteig und als Krönung eine üppige Lage Streusel.Rezept auf Seite 40
Kirsch-Quark-Schnitten
So saftig kann ein Blechkuchen sein: Sauerkirschen treffen auf eine Creme aus Quark und saurer Sahne. Köstlich! Rezept auf Seite 40
Kirschkuchen mit Sahneguss
Lustig spicken die Kirschen unter dem Guss aus Sahne, Eiern und Zucker hervor und freuen sich, mit Genuss verspeist zu werden! Rezept auf Seite 41
Rotkäppchentorte
Zutaten für 16 Stücke
❖ 500 g Sauerkirschen
❖ 160 g Weizenmehl (Type 405)
❖ 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
❖ 2 TL Backpulver
❖ 150 g weiche Butter
❖ 200 g feiner Zucker
❖ 2 Päckchen Vanillezucker
❖ Salz
❖ 3 Eier
❖ 100 ml Milch
❖ 50 g Nuss-Nugat-Creme
❖ 600 g Sahnequark
❖ 3 Päckchen Sahnesteif
❖ 230 ml Kirschsaft
❖ 20 ml Kirschwasser
❖ 1 Päckchen rotes Tortengusspulver(ohne Kochen)
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden und Rand einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auskleiden.
2. Die Sauerkirschen waschen, entsteinen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Mehl mit Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen. Butter mit 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Anschließend 75 ml Milch zufügen. Zuletzt die Mehlmischung portionsweise dazusieben und unterrühren. Die Hälfte des Teigs in die Backform geben und glatt streichen.
4. Den restlichen Teig mit der Nuss-Nugat-Creme und der restlichen Milch verrühren. Auf dem hellen Teig verteilen und ebenfalls glatt streichen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
5. Den Boden auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 40 Minuten backen. Dann aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
6. Quark, restlichen Zucker und restlichen Vanillezucker verrühren. Dann Sahnesteif unterrühren. Masse zügig auf dem Schoko-Kirsch-Boden verteilen und glatt streichen.
7. Den Kirschsaft aufkochen. Das Kirschwasser und das Tortengusspulver in eine Schüssel geben. Den kochend heißen Kirschsaft zufügen und 30 Sekunden mit einem Schneebesen unterrühren.
8. Den Tortenguss sofort gleichm
