So lecker wie in Italien

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FOCACCIA IN 6 VARIANTEN

Hier ist für jeden was dabei: Wir genießen die Focaccia mit Zimt und Nüssen, pikant gefüllt, deftig verziert oder einfach ganz puristisch mit Rosmarin und Salz. Eine Variante schmeckt besser als die andere!

*Einfache, aber gute Zutaten machen den köstlichen Unterschied!*

Focaccia mit Rosmarin

Zutaten für 1 Focaccia

❖ 15 g frische Hefe

❖ 1 Prise Zucker

❖ 400 g Weizenmehl (Type 550)

❖ 2 TL feines Salz

❖ 4 EL Olivenöl

❖ 3 Stiele Rosmarin

❖ 1-2 TL grobes Fleur de Sel zum Bestreuen

1. Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln. Den Zucker und 260 ml lauwarmes Wasser zugeben und verrühren. 15 Minuten stehen lassen bis die Hefe beginnt Blasen zu werfen.

2. Das Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig nochmals mit den Händen durchkneten, dabei Salz und 2 EL Olivenöl einarbeiten.

3. Eine Schüssel mit etwas Olivenöl ausstreichen und den Teig zum Gehen hineingeben. Den Teig abdecken und 60 Minuten ruhen lassen.

4. Die Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und hacken. Eine Auflaufform ca. 30 x 22 cm mit Olivenöl auspinseln. Den Teig vorsichtig in die Form geben und gleichmäßig auf die Größe der Form auseinanderziehen. Dabei die Luftblasen des Teigs nicht zerstören.

5. Restliches Olivenöl mit einem weichen Pinsel auf dem Teig verteilen. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und mit Rosmarin bestreuen. Teig nochmals mindestens 30 Minuten gehen lassen, er sollte nochmal deutlich aufgehen.

6. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Nach dem Gehen die Focaccia mit Fleur de Sel bestreuen und im Backofen 20-30 Minuten backen.