Publikumsrekord: Erfolgreicher als je zuvor hat der diesjährige Next Chef Award der Internorga in Hamburg sowohl die begeisterten Besucher als auch die Branchenexperten beeindruckt
IN EINEM VOLLSTÄNDIG ausgestatteten Frischemarkt konnten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer, die sich für die Vorrunden auf der Internorga qualifiziert hatten, ihre Zutaten für die Challenges und für das Finale aussuchen (oben und unten rechts). Die Partner finden Sie auf Seite 137. Next-Chef-Award-Co-Initiator Johann Lafer hat den Next Chef Award gemeinsam mit Social-Podcaster Sebastian E. Merget moderiert (unten links). Der Next-Chef-Award-Nachwuchskoch 2024 Niklas Herrmann (ganz unten rechts) hatte als Einziger das richtige Gespür bei der Auswahl des Tafelspitzes im Finale. FOTOS VOLKER RENNER
Zwei Tage lang lieferten sich wieder 18 Nachwuchsköchinnen und -köche ein spannendes Rennen und verblüfften die Jury aus vielen Spitzenköchinnen und -köchen sowie das Live-Publikum auf der Internorga und am Stream mit ihren kulinarischen Kreationen.
Seit 2016 setzt sich die Fachmesse zusammen mit TV-Koch Johann Lafer für den Nachwuchs in der Gastronomie besonders ein. Der Wettbewerb, der speziell auf die Förderung des Kochberufs zielt, erfreut sich großer Beliebtheit. Bereits 72 Köche sind in den letzten Jahren gegeneinander angetreten und haben live auf der Internorga um die Wette gekocht. Mehrere Teilnehmer, wie etwa Anne Brandes (Siegerin 2023), Kevin Gedike (Sieger 2019), Marianus von Hörsten (Sieger 2018), Maximilian Schultz (Sieger 2017) und Jonas Straube (Sieger 2016) hat der Next Chef Award bereits zu einem Karriereschub verholfen. Mit dem innovativen Nachwuchs-Wettbewerb macht die internationale Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie in Hamburg auf die Attraktivität des Kochberufs auf-merksam und zeigt, welches Potenzial in den jungen Kochtalenten und in der Nachwuchsförderung steckt.
EINE SECHSKÖPFIGE JURY bewertete die Nachwuchsköche, hier zu sehen André Wolff, Rungis Express, Anne Brandes, Next-Chef-Award-Siegerin 2023, Peter Maria Schnurr, Leipziger Sternekoch, und Clara Hunger, Souschefin bei Max Strohe im „Tulus Lotrek“ in Berlin (o. l.). Marianus von Hörsten, Next-Chef-Award-Gewinner 2018 und inzwischen dreifacher Restaurantchef, war als prominenter Gast dabei (o. r.). Die Gewürzmanufaktur Stay Spiced! (u. l.) hat die Nachwuchsköche unterstützt. Während der einstündigen Challenges hatte das Publikum die Chance, den kreativen Jungköchen bei der Arbeit zuzusehen (ganz u.)
Auch im März 2024 traten jeweils sechs Köchinnen und Köch
