SAISONKÜCHE
Ob Braten, Bällchen oder Auflauf: Hackfleisch präsentiert sich wunderbar wandelbar, stets formvollendet und immer köstlich!
Sizilianischer Hackbraten mit Tomatensugo
Hat uns ganz delikat am Wickel – Rezept siehe Seite 8
Bacon-Cheeseburger-Pie „Familienglück“
Da bleibt garantiert kein Krümel übrig – Rezept siehe Seite 8
Sizilianischer Hackbraten mit Tomatensugo
Innere Werte hat diese saftige Rolle – nämlich eine würzige Füllung aus Spinat, Schinken und Mozzarella
ZUTATEN FÜR 8–10 PERSONEN
♥ 2 rote Paprikaschoten
♥ 2 rote Zwiebeln
♥ 4 Knoblauchzehen
♥ 150 g Parmesan (Stück)
♥ 1 kg gemischtes Hack
♥ 500 g Mett (gewürztes Schweinehack)
♥ 75 g Semmelbrösel
♥ 3 Eier (Gr. M)
♥ Salz
♥ Pfeffer
♥ 300 g Babyspinat
♥ 2 EL Öl
♥ 150 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
♥ 2 EL Tomatenmark
♥ 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
♥ 2–3 Lorbeerblätter
♥ 1,2 kg frische Gnocchi (Kühlregal)
♥ 2 EL Butter
♥ Basilikum zum Garnieren
♥ Backpapier
1 FÜR DEN BRATEN Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Parmesan fein reiben. Hack, Mett, Paprika, je Hälfte Zwiebeln und Knoblauch, Parmesan, Semmelbrösel, Eier, je 11/2 TL Salz und Pfeffer ca. 8 Minuten mit den Händen glatt verkneten. Hackmasse auf Backpapier zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
2 Spinat waschen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spinat darin zusammenfallen lassen. Spinat gut abtropfen lassen. Hackplatte mit Schinkenscheiben, Spinatblättern und Mozzarella belegen. Hackplatte von der kurzen Seite locker aufrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 11/4 Stunden backen.
3 FÜR DEN SUGO 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rest Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten und Lorbeer zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und bei schwacher Hitze offen 30–40 Minuten einköcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 FÜR DIE GNOCCHI Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin ca. 8 Minuten rösten. Mit Salz abschmecken. Braten samt Sugo und Gnocchi anrichten. Mit Basilikum garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std.
PORTION ca. 740 kcal
E 46 g · F 41 g · KH 41 g
Bacon-Cheeseburger-Pie „Familienglück“
Wir wollen uns nicht selbst loben, aber diese Tarte ist ein Geniestreich für
