LECKERE SNACKS TO GO

4 min lesen

Food

Diese kleinen Köstlichkeiten lassen sich super vorbereiten und leicht verpacken – perfekt für ein geselliges Picknick in der Sonne

Meatball-Sticks

FOTOS: HOUSE OF FOOD

ZUTATEN FÜR CA. 12 STÜCK

1 Zwiebel

· 1 Knoblauchzehe

· 1 rote Paprikaschote

· 3 Stiele Pfefferminze

· 500 g Hackfleisch

· 1 Ei (Größe M)

· 3 EL Bulgur (grobe Weizengrütze)

· Schale von 1/2 Bio-Zitrone

· 1 TL Edelsüß-Paprika

· 1 TL Harissa (orientalische Würzpaste)

· 1 TL gem. Kreuzkümmel

· 1 Prise Zimt

· 50 g gesalzene, geröstete Pistazienkerne

· Salz

· Pfeffer

· 3 EL Olivenöl

· 12 Kirschtomaten

· 12 softgetrocknete Aprikosen

· ca. 12 kleine Spieße (z. B. aus Bambus)

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und sehr fein würfeln. Pfefferminze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken.

2 Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Minze, Hack, Ei, Bulgur, Zitronenschale, Edelsüß-Paprika, Harissa, Kreuzkümmel, Zimt und Pistazien, bis auf etwa 1 EL, gründlich glatt verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit angefeuchteten Händen zu ca. 24 Bällchen formen.

3 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Bällchen darin unter Wenden goldbraun braten. Inzwischen Tomaten waschen und trocken reiben. Aprikosen eventuell halbieren. Die Fleischbällchen etwas abkühlen lassen.

4 Aprikosen, Tomaten und Fleischbällchen im Wechsel auf kleine Spieße stecken. Mit übrigen Pistazien bestreuen und nach Belieben mit etwas frischer Minze garniert anrichten.

CA. 35 MINUTEN

Pro Stück ca. 300 kcal E 20 g, F 22 g, KH 5 g

Linsensalat

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

200 g rote Linsen

 · Salz 

· 1 kleines Bund Lauchzwiebeln

 · 125 g Chorizo 

· 4 EL Öl 

· 1 EL Honig 

· 1 EL Senf

 · 2 EL Weißweinessig

 · Pfeffer 

· 150 g Feta

 · 100 g bunter Babyleaf-Salatmix

1 Die Linsen in kochendem Wasser ca. 5 Minuten mit noch leichtem Biss garen. In den letzten zwei Minuten der Garzeit kräftig salzen. Abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chorizo längs halbieren und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chorizo darin knusprig braten. Lauchzwiebeln untermischen. Mit den Linsen mischen.

2 Honig, Senf und Essig verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Vinaigrette unter die Linsenmischung rühren, abschmecken und z. B. zum Transport in Gläser füllen. Feta darüberbröseln. Salat waschen, verlesen und darauf verteilen. Zum Genießen alles leicht vermischen.

CA. 20 MINUTEN

Pro Portion ca. 490 kcal E 28 g, F 32 g,

Dieser Artikel ist erschienen in...

Ähnliche Artikel

Ähnliche Artikel