Das Feuer knistert im Kamin, draußen weht ein kühler Wind – und in der Stube? Da duftet es jetzt herrlich nach PLÄTZCHEN, Lebkuchen und aromatischem Kuchenteig. Good Health verführt mit den köstlichen Rezepten für GEMÜTLICHE WINTERSTUNDEN
TEXT SVENJA EBERT
Backen mit
Vor allem Ausstechplätzchen naschen wir im Winter gern. Sanddornmarmelade oder Puderzucker mit Zimt gemischt sorgen zur Abwechslung für ein neues Geschmackserlebnis. Übrigens: Auch eine vegane Variante lässt sich leicht herstellen. Dafür einfach Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und Eier weglassen. Für den leckeren Geschmack sorgt beispielsweise Vanillemark oder Zitronenaroma.
Cremige Doppelkekse
Zubereitungszeit ca. 110 Minuten (inkl. Kühlzeit) // ca. 2 Backbleche
Für den Teig:
160 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 40 g kalte Butter, 70 g Honig, 1 TL Zimt
Für die Schokoladenfüllung:
3 Datteln, 1 EL Mandelmus, 2 EL Kakaopulver, 3 EL Wasser, 30 g Honig, Salz
Zubereitung:
1 Mandeln, Mehl, Zimt und Honig in eine große Schüssel geben. Butterflocken darübergeben. Mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel zusammenrollen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2 Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3 Den Teig ausrollen und mit großen, runden Ausstechförmchen Kekse ausstechen und aufs Backblech legen. Das Blech auf der mittleren Schiene platzieren und die Kekse für etwa 10 Minuten backen, bis sie sich leicht braun färben.
4 Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5 Für die Schokofüllung die Datteln entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten für die Schokofüllung in einem Mixer zu einer klebrigen Schokomasse pürieren. Auf die Hälfte der Kekse Schokocreme glatt verstreichen und die übrigen Kekse daraufsetzen und leicht andrücken.
Backen mit
Statt Schokoladencreme soll die Füllung eher nach Vanille schmecken? Dann verwenden Sie statt Datteln und Mandelmus doch einfach Butter, Zucker und Vanillemark – schmeckt köstlich!
Vanille-Kipferl
Zubereitungszeit ca. 100 Minuten (inkl. Kühlzeit) // 60 Stück
Zutaten:1 Vanilleschote, 100 g gemahlene Mandeln, 275 g Mehl, 75 g Zucker, 2 Eigelb, 200 g kalte Butter, Salz, 50 g Puderzucker, 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker, Fri
