Rezepte
Großes Naschvergnügen
Husch, husch ihr Häschen! Wer will auf so was Süßes schon lange warten. Ihr müsst dafür auch nur knapp ein halbes Stündchen Arbeitszeit aufbringen
Eierlikör-Traum aus Löffelbiskuits
• 8 Bl. Gelatine
• 600 g Sahne
• 8 EL Puderzucker
• 800 g Mascarpone
• Vanille-Extrakt
• 350 ml Eierlikör
• 200 g Löffelbiskuits
• Schoko-Ostereier
1. Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit 3 EL Puderzucker süßen und steif schlagen. Mascarpone mit etwas Vanille, 5EL Puderzucker und 200 ml Eierlikör glatt rühren. Die eingeweichte Gelatine nach Packungsangabe auf lösen und unterziehen. Dann die Schlagsahne unterheben.
2. Kleine Springform (ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Löffelbiskuits an einem Ende gerade abschneiden und in die Eierlikörcreme tupfen. Aufrecht an den Rand der Form stellen. Die übrige Eierlikörcreme einfüllen. Torte 4 Std. kühlen.
3. Torte vorsichtig aus der Springform lösen. Rest Eierlikör mit einem Löffel darauf verteilen, sodass ein gleichmäßiger Spiegel entsteht. Schoko-Ostereier als Garnitur auf legen.
Zubereitung: 30 Min.
Kühlen: 4 Std.
Pro Stück: 710 kcal, KH: 38 g, F: 55 g, E: 9 g, BE: 3,2
Mini-Gugelhupf-Nestchen
• 40 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 10 g Speisestärke
• 60 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 3 EL Öl
• 5 EL Orangensaft
• 75 g Zartbitter-Kuvertüre (z. B. Dr. Oetker)
• 200 g Marzipan
• grüne Speisefarbe
1. Die Mini-Gugelhupfformen fetten, auf ein Blech stellen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft: 150 Grad).
2. Mehl, Backpulver, Stärke, 45 g Puderzucker sieben. Mit Vanillezucker, dem Ei, Öl und Orangensaft zu einem glatten Teig verrühren. In die Mini-Gugelhupfformen füllen. In ca. 20 Min. goldgelb backen.
3. Gugelhupfe in den Formen ca. 10 Min. ruhen lassen. Dann zum Abkühlen auf ein mit Backpapier belegtes Gitter stürzen.
4. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen Über die Gugelhupfe träufeln. Marzipan, etwas Speisefarbe, 15 g Puderzucker verkneten. Portionsweise durch eine Knoblauchpresse drücken. Zu Nestchen formen, auf die Gugelhupfe legen. Mit z. B. Zuckerstreuseln, Dekorblüten, Schokofiguren garnieren.
Zubereitung: 30 Min.
Backen: 20 Min.
Pro Stück: 355 kcal, KH: 47 g, F: 15 g, E: 5 g, BE: 3,9
Karotten-Kokos-Kastenkuchen
• 300 g Karotten
• 150 g
