FÜR DIE GANZE FAMILIE
Brötchen und Senf gibt es heute nicht dazu – dafür aber Salat, Kartoffeln, Mais und Bohnen. Einfach köstlich, das müssen Sie probieren!
Feldsalat mit Weißwurst
○ 8 Weißwürste
○ 5 EL Öl
○ 250 g Ringelbete
○ 1/2 Salatgurke
○ 1 Bund Radieschen
○ 150 g Feldsalat
○ 1 Schalotte
○ 5 EL Apfelessig
○ 2 TL süßer Senf
○ Salz, Pfeffer
1 Zunächst die Weißwürste aus der Haut lösen und danach in Scheiben schneiden. Dann 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Weißwurst darin goldbraun anbraten. Die Wurst herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
2 Dann die Ringelbete schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
3 Danach die Schalotte schälen und fein würfeln. Apfelessig, restliches Öl, Schalotte, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Salat, Wurstscheiben, Ringelbete, Gurke und Radieschen mit der Vinaigrette mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Pro Portion ca. 500 kcal; 20 g E, 42 g F, 7 g KH
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. + Wartezeit
Chili con Bratwurst
○ 12 Nürnberger Rostbratwürstchen
○ 1 EL Öl
○ 2 Zwiebeln
○ 1 Knoblauchzehe
○ 1 EL Tomatenmark
○ 800 g stückige Tomaten (Dose), nicht abgetropft
○ 480 g Kidneybohnen (Dose)
○ 285 g Mais (Dose)
○ gemahlener Kreuzkümmel
○ Chilipulver nach Belieben
○ Salz, Pfeffer
○ 1/2 Bund Petersilie
○ 4 EL Schmand
1 Die Rostbratwürstchen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Im Anschluss das Öl in einem Topf erhitzen und die Bratwurstscheiben darin goldbraun anbraten. Dann die Bratwurstscheiben herausnehmen und beiseitestellen.
2 Danach die Zwiebeln
