SÜSSER GENUSS
Schon pur sind die roten Früchtchen unwiderstehlich, aber mit Quark, Sahne & Co. schmecken sie nach Sommerglück
Erdbeer-Joghurt-Torte
Zutaten für 12 Stücke
○ 80 g Butter
○ 250 g Kakaokekse mit Cremefüllung
○ 10 Blatt Gelatine
○ 750 g Erdbeeren, 100 g Zucker
○ 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
○ 400 g Schlagsahne
○ 1 EL gefriergetrocknete Erdbeeren
1 Die Butter schmelzen. 200 g Kekse fein zerbröseln, mit der Butter mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø ca. 20 cm) geben. Zum flachen Boden andrücken, kalt stellen. Gelatine einweichen. 650 g Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. 250 g Erdbeeren beiseitestellen, 400 g mit Zucker mischen und fein pürieren.
2 Erdbeerpüree mit Joghurt verrühren. Gelatine ausdrücken, auf lösen, etwas Erdbeercreme einrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Dann Sahne steif schlagen und unterheben. 250 g halbierte Erdbeeren dicht an dicht auf den kalt gestellten Boden legen.
3 Erdbeercreme daraufgeben und glatt streichen. Nochmals ca. 3 Stunden kalt stellen.
4 2 der übrigen Kekse auseinandernehmen, Creme entfernen, Kekse fein zerbröseln. Restliche Kekse halbieren. Gefriergetrocknete Erdbeeren fein zerbröseln. 100 g Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Torte mit Keks- und Erdbeerbröseln bestreuen. Mit Erdbeer- und Kekshälften verzieren.
Pro Stück ca. 340 kcal; 6 g E, 22 g F, 29 g KH
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. + Wartezeit
Erdbeer-Zitronen-Pie
Zutaten für 16 Stücke
○ 180 g Butter
○ 350 g Cantuccini (ital. Mandelgebäck)
○ 3 Blatt Gelatine
○ 400 g gezuckerte Kondensmilch
○ abgeriebene Schale und Saft von 1 großen Bio-Zitrone
○ 400 g Schlagsahne
○ 400 g Erdbeeren
○ 150 g Erdbeerkonfitüre
1 Zunächst die Butter in einem kleinen Töpfchen schmelzen. Dann die Cantuccini fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Im Anschluss die Butter-Mandelgebäck-Mischung in eine gefettete Tarteform (ø 24 cm, 5 cm Höhe, mit Hebeboden) geben, zu einem flachen Boden andrücken und dabei einen Rand hochziehen. Den Boden in der Tarteform danach kalt stellen.
2 Anschließend die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Dann die Kondensmilch mit der Zitronenschale sowie dem Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, etwas Kondensmilch unterrühren, dann alles unter die restliche Kondensmilch rühren. Danach die Sahne steif schlagen, unterheben, Creme in die Form geben und verstreichen. Ca. 2 Stunden kühlen.
3 Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Die Konfitüre glatt rühren und unter die Erdbeeren mischen.
4 Das Ganze auf dem Kuchen ver
