ROYALER GENUSS
SOMMER AUF DER KAFFEETAFEL Leicht und lecker ist dieser Obstkuchen mit luftigem Biskuitboden, saftigen Melonenkugeln und einer erfrischenden Joghurtcreme
MARIE-CHANTAL VON GRIECHENLAND
MIT DIESEM TRICK KANN SIE OHNE REUE NASCHEN Die Britin hat mit 55 Jahren eine beneidenswerte Figur. Ihr Geheimnis: Süßes gibt es nach dem Essen. Bis zur nächsten Mahlzeit hält sie fünf Stunden Pause ein, damit der Blutzuckerspiegel sinken kann. Dadurch wird die Insulinproduktion gestoppt, und der Körper verbrennt die Kalorien.
BESTE ZUTATEN
SCHÖN FRUCHTIG Die Creme aus Frischkäse und Joghurt wird mit Limettensaft verfeinert. Der Belag aus zweierlei Melonen macht den Kuchen zu einem erfrischenden Naschvergnügen.
Melonen-Joghurt-Torte
Zutaten für 12 Stücke:
• 3 Eier
• Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 175 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 Cantaloupe-Melone
• 1/4 kernarme Wassermelone
• 8 Blatt Gelatine
• 200 g Joghurtfrischkäse
• 300 g griechischer Joghurt
• Abrieb von 1 Bio-Limette
• 250 g Schlagsahne
• 200 g Aprikosenkonfitüre
1. Eier mit 1 Prise Salz, Vanillezucker und 75 g Zucker dickcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) geben und glatt streichen. Biskuit bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
2. Cantaloupe-Melone entkernen. Gesamtes Melonenfruchtfleisch mit einem Kugelausstecher zu Kugeln ausstechen. Gelatine kalt einweichen. Frischkäse, Joghurt, 100 g Zucker und Limettenschale glatt verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auf dem Herd auflösen, etwas Joghurtcreme einrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Schlagsahne unterheben.
3. Um den Boden einen Tortenring stellen. Joghurtcreme daraufgeben und glatt streichen. Melonenkugeln dicht an dicht auf der Creme verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
4. Konfitüre in einem Topf erwärmen, durch ein Sieb streichen und auf der Torte verteilen. Torte bis zum
