ROYALER GENUSS
GENUSS VOM LAND Bei dieser köstlichen Pinsa treffen fruchtige Aromen auf würzige Radieschen
PRINZESSIN SOFIA VON SCHWEDEN
WOCHENENDEN IN LÄNDLICHER IDYLLE Bei sommerlichen Temperaturen blüht Prinzessin Sofia, 39, in ihrem Feriendomizil auf. Ein altes Landhaus mit großem Garten in Älvaden. Hier haben ihre Söhne Alexander, 8, und Gabriel, 6, viel Platz zum Toben. Und das Beste: Die Zutaten für die selbst gemachte Pinsa wie süße Erdbeeren, Rhabarber und Kräuter kommen hier aus eigener Ernte.
BESTE ZUTATEN
SAISONKÜCHE Erdbeeren, Rhabarber und Radieschen sind jetzt frisch aus heimischem Anbau erhältlich. Lecker dazu: Edelschimmelkäse wie Brie.
Pizza mit R habarber, Radieschen und Brie
Zutaten für 4 Portionen:
W 375 g Mehl
W Salz
• 1 TL Puderzucker
• 4 g Trockenhefe
• 6 EL Olivenöl
• 1 Stängel Dill
• 1 Stängel Oregano
• 2 Stängel Basilikum
• 4 Lauchzwiebeln; nur die Knollen
• 2 Stangen Rhabarber
• 1 Tomate
• 150 g Erdbeeren
• 4 EL Sauerrahm
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 180 g Brie
• 1/2 TL Mohn
• 1/4 Bund Schnittlauch
• essbare Blüten nach Wahl
1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit 1 TL Salz, Puderzucker und Trockenhefe mischen. Etwa 260 ml warmes Wasser und 2 EL Öl zufügen und alles glatt verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser ergänzen. Den Hefeteig in eine geölte Schüssel geben und zugedeckt ca. 3 Stunden gehen lassen.
2. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit Olivenöl bestreichen. Teig auf das Blech geben und mit geölten Händen zu einem ovalen Fladen (ca. 25 x 35 cm) formen. Abgedeckt erneut ca. 1 Stunde ruhen lassen.
3. Für den Belag Dill, Oregano und Basilikum waschen, trocken schütteln, Fähnchen bzw. Blättchen abzupfen und grob hacken. Mit 4 EL Öl und 1 Prise Salz pürieren. Lauchzwiebeln waschen, putzen und halbieren. Rhabarber waschen, putzen und in 1–2 cm breite Stücke schneiden. Tomate waschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
4. Sauerrahm mit Zitronensaft und Honig verrühren und auf dem Fladen verstreichen. Dabei etwas Platz zum Rand lassen. Mit Lauchzwiebeln, Rhabarber, Tomaten und Erdbeeren belegen. Brie in dünne Scheiben schneiden, auf der Pinsa verteilen und alles mit Mohn bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad 15–20 Minuten knusprig backen.
5. Zum Servieren den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen s
