ROYALER GENUSS
PRINZ WILLIAM VON WALES
Erst ist sein Vater, König Charles III., an Krebs erkrankt, jetzt auch noch seine Frau Kate. Prinz William, 41, versucht, seinen drei Kindern trotzdem einen normalen Alltag zu bieten. Dazu gehört auch ein Sonntagsessen mit Lieblingsgerichten wie der Wurst-Pie.
BESTE ZUTATEN
rohe Bratwürste
„Toad in the Hole“ mit grünem Spargel
■ 400 g grüner Spargel
■ 250 g Erbsen (TK)
■ Salz
■ 150 g Mehl (Typ 405 oder 1050)
■ 3 Eier
■300 ml Vollmilch
■ 1/2 Handvoll Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian), gehackt
■ 1 TL Bio-Zitronenabrieb
■ 2 EL Pflanzenöl
■12 grobe Schweinebratwürste (am besten frisch vom Metzger)
■ 1 Päckchen Instant-Pulver für dunkle Bratensoße
1. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die harten Enden entfernen. Stangen in 10–12 cm lange Stücke schneiden und mit den Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Herausheben und gut abtropfen lassen.
2. Für den Teig das Mehl mit Eiern, Milch, etwas Salz, gehackten Kräutern und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin rundherum kurz scharf anbraten. Eine große Auflaufform (ca. 24 x 36 cm) mit Öl ausstreichen. Erbsen und die unteren Spargelhälften in der Form verteilen und mit dem Teig übergießen.
4. Spargelspitzen und Würstchen darauflegen und in den Teig drücken. Wurst-Pie im heißen Ofen bei 200 Grad 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Inzwischen Bratensoße nach Packungsangabe zubereiten. Wurst-Pie herausnehmen und mit Soße servieren.
Extra-Tipp: Bei der Zubereitung der Bratensoße Wasser durch Dunkelbier ersetzen. Dazu passt Kartoffelpüree.
ZUBEREITUNGSZEIT: 35 Min. + Wartezeit Pro Portion 865 kcal 3625 kJ, 43 g E, 55 g F, 50 g KH, 4 BE
GROSSBRITANNIEN
