ROYALER GENUSS
MMH, MOHN! Das feine Aroma der Mohnsamen macht dieses Prachtstück zum Lieblingskuchen der neuen Königin von Dänemark
KÖNIGIN MARY VON DÄNEMARK
Der Frühling steht vor der Tür und mit ihm jede Menge neue Aufgaben für Könign Mary, 52, an der Seite ihres Ehemannes König Frederik X., 55, von Dänemark. Durch ihr soziales Engagement und ihre Stilsicherheit hat sich die gebürtige Australierin längst einen festen Platz in den Herzen ihres Volkes gesichert. Die Dänen lieben ihre Bodenständigkeit.
FEINE ZUTATEN
Eine cremige Füllung aus Quark und Mohn auf einem Boden aus knusprigem Mürbeteig macht diesen Kuchen zum Genuss.
Streusel-Mohn-Käsekuchen
Zutaten für 16 Stücke:
■ 425 g Weizenmehl
■ 80 g + 1 EL Puderzucker
■ Salz
■ 225 g Butter
■ 5 Eier
■ 750 g Magerquark
■ 200 g Schmand
■ 250 g backfertige Mohnmasse (Packung)
■ 180 g Zucker
■ 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1. Für den Teig 300 g Mehl mit 80 g Puderzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter in Stückchen und 1 Ei zufügen, alles zügig glatt verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (ø ca. 32 cm) rund ausrollen. Eine Springform (ø 26 cm) damit auslegen, dabei einen hohen Rand ziehen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Für die Füllung Quark, Schmand, Mohnmasse und 80 g Zucker verrühren. Erst Puddingpulver, dann 4 Eier nacheinander unterrühren. Masse in die Form geben und glatt streichen. Für die Streusel 100 g Butter in einem Topf schmelzen. 125 g Mehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz mischen, Butter zufügen und alles zügig zu Streuseln verkneten. Auf der Quarkmasse verteilen.
3. Kuchen im heißen Ofen bei 200 Grad (unterste Schiene) ca. 50 Minuten backen. Erst im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, mit 1 EL Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.
ZUBEREITUNGSZEIT: 35 Min. + Wartezeit Pro Stück 400 kcal, 1675 kJ, 13 g E, 18 g F, 43 g KH, 3,5 B
