Ein Stück vom Glück
Apfel-Wein-Gewürztorte
Zubereitungszeit: 50 Minuten + Wartezeit
Zutaten für 16 Stücke
• 200 g Mehl, 250 g + 3 EL Zucker
• 1 Prise
•Salz,
•1 Ei, 175 g kalte Butter
• 1 kg Äpfel,
• EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 250 ml Apfelsaft, 250 ml trockener Weißwein
• 250 g Schlagsahne, 400 g Schmand
•1/2 TL Muskatnuss, 1/4 TL Anispulver
• 250 g Wildpreiselbeeren (Glas), 1/4 TL Zimt
1 Für den Teig Mehl mit 150 g Zucker und Salz mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen, alles glatt verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ø ca. 32 cm) ausrollen, eine gefettete Springform (ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen hohen Rand hochziehen. Form kalt stellen.
2 Für das Kompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Puddingpulver mit 100 g Zucker mischen und mit 125 ml Apfelsaft glatt rühren. Übrige 125 ml Apfelsaft mit Wein aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Apfelscheiben unterheben und etwas abkühlen lassen. Dann in die Form geben und glatt streichen. Kuchen im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
3 Für die Gewürzhaube Sahne und Schmand steif schlagen, dabei 2 EL Zucker, Muskat und Anis unterrühren. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Preiselbeeren in Klecksen auf die Apfelmasse geben und die Schmandcreme locker darauf verstreichen. 1 EL Zucker mit Zimt mischen und die Schmandcreme damit bestreuen. Apfelkuchen sofort servieren.
Pro Stück: 390 kcal•E 3 g •F 20 g•KH 46 g•BE 4 frau aktuell
Zubereitungszeit: 40 Minuten + Wartezeit
Zubereitungszeit: 40 Minuten + Wartezeit
Fotos: Eat Club (3)
Apfelkuchen im Knuspermantel
Zubereitungszeit: 40 Minuten + Wartezeit
Zutaten für 20 Stücke
•200 g gemahlene Mandeln
• 250 g Mehl
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 50 g + 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker,
•Salz
• 250 g kalte Butter,
•1 Ei,
•1/2 TL Zimt
• 5 kleine Äpfel,
•3 EL Zitronensaft
• 150 g Apfelgelee (Glas)
• 2 EL Puderzucker
1 Mandeln, Mehl, Backpulver, 50 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Butter in Stückchen und Ei zufügen, rasch zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2 EL Zucker mit Zimt mischen. Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. 2Teig so teilen, dass ein Teil etwas größer ist. Den kleineren Teil auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca.
