FIRE&FOOD

1 March 2019

FIRE&FOOD Ausgabe 01/2019 100 Seiten, DIN A4-Format Aus dem Inhalt: GENUSS MIT HALTUNG: WASSERBÜFFEL Zu Gast bei Martin Grob in Allmannshofen Rezepte mit Richard Christoph und Martin Jaser // FIRE&FOOD Fleischkunde: FLANK STEAK von Philipp Sontag Rezepte mit Maze Seibold // GRILLMENÜ von Uli Wette // Pinzgauer Rind Rezepte mit Thomas Ellwanger // Fleischinjection von Markus Mizgalski // Hochbeetsysteme von Stephanie Prenzler // Texas BBQ History TEIL 3 Tex-Mex-Barbecue in Austin Zu Gast bei Miguel und Elias Vidal – Valentina‘s Foodtrailer // BBQ-Events & Szene // FIRE&FOOD Travel Story: Indien Die Reise der Kokos-Briketts // ProduktTEST „Thüros t4-bbq-station“ von Markus Mizgalski // Food safety: Sous vide von Gerhard Pfeffer // Temperatur-Messgeräte // Hering aus dem Rauch Rezepte mit Jan-Reimer Westerhuis // Marktübersicht Oberhitzegrills FIRE&FOOD stellt die wichtigsten Geräte aus diesem Segment vor und zeigt die wichtigsten Unterschiede // Schäferinnen mit Courage Zu Gast bei Mejra und Lutvija Husić in Bosnien-Herzegowina Rezepte aus dem Restaurant „Brajlović“ in Sarajevo // ProduktTEST „Outdoorchef Lugano 570G “ von Elmar Fetscher // FIRE&FOOD Restaurant-Tipp „Big Hug BBQ“ in Dormagen // FIRE&FOOD FOOD-SCOUT mit Andrew Fordyce Foodtrend Chicken in London // Dutch Oven in Feierlaune //