Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + Kühlzeit -Personen: 4-8
Zutaten:
Zutaten Teig:
• 500 g Mehl
• 250 g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
• 1 TL Salz
• 120 ml kaltes Wasser
Zutaten Füllung:
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL Currypulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Piment
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Chilipulver (optional)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Für den Teig: Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für die Füllung: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es braun und krümelig ist.
3. Die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Piment, Ingwer und optional Chilipulver) hinzufügen und gut vermischen. Das Tomatenmark und die Sojasauce einrühren und die Füllung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen (ca. 10-12 cm Durchmesser).
5. Jeweils einen Esslö
