Der Fleischersatzboom ist vorbei. Nestlé und Unilever ziehen sich zurück, Start-ups gehen pleite – nur der deutsche Marktführer Rügenwalder Mühle setzt unverdrossen auf das vegetarische Schnitzel

ZUCKER Das Angebot übersteigt die Nachfrage bei Weitem. Das belastet den Preis, der trotz Rückgang noch immer über historischen Tiefs notiert. Sehr Mutige setzen mit Puts auf den weiteren Preisverfall

Zahlen des Handelsforschungsinstituts EHI

Universitäten machen es, Unternehmen auch. Die Südtiroler sind Vollprofis beim Fermentieren. Auch eine junge Molkerei-Managerin geht völlig neue Wege …

KAKAO Der Preis hat sich in diesem Jahr fast halbiert. Warum Schokolade aber nach wie vor teuer ist

Die absolute Lieblingsspeise wie von Omi kocht sich im Monsieur Cuisine wie von selbst – ohne Überkochen, ohne Anbrennen, immer perfekt