Das Beste zum Osterkaffee
MEINE BACKTRÄUME
Toll mit Hasen-Deko
Erdbeertorte mit Pistazien
Zutaten für 16 Stücke
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Pr. Salz
5 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
450 g Erdbeeren
300 g Doppelrahm-Frischkäse
700 g Schlagsahne
200 g Erdbeerkonfitüre
2 Päckchen Sahnefestiger 1
00 g Mandelblättchen
4 Blätter rotes und grünes Esspapier (Oblaten)
Schokoladeneier
1 EL gehackte Pistazien
Zubereitung:
1 Butter, Zucker und Salz hellcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, rechteckige Springform (ca. 18 x 27 cm) füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
2 Für die Füllung 300 g Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Frischkäse, 400 g Sahne und Konfitüre steif schlagen. Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Erdbeeren unterheben.
3 Boden aus der Form lösen und einmal waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenrahmen schließen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Oberen Boden daraufsetzen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen.
4 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. 150 g Erdbeeren waschen und halbieren. Aus dem Esspapier mit einem Ausstecher Hasen ausstechen. Eventuell mit einem Messer nachschneiden. Torte aus dem Ring lösen. 300 g Sahne steif schlagen und Torte damit einstreichen. Mandeln an den Rand drücken. Torte mit Häschen (einige etwas einkürzen), Schokoladeneiern, Erdbeeren und Pistazien verzieren.
60 Min. + Wartezeit
• Pro Stück: 460 kcal • 7 g E
• 29 g F•16 g KH • 1,5 BE • 0,65 €
Eierlikörtorte mit Blaubeeren
Cremig mit Sahne
Zutaten für 16 Stücke
250 g Blaubeeren
75 g Butter
6 Eier
175 g + 4 EL Zucker Salz
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 Pck. Vanille-Puddingpulver
800 ml Milch
300 ml Eierlikör
250 g Schlagsahne
2 EL Blaubeerkonfitüre
Zubereitung:
1 Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 175 g Zucker und 1 Prise Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der flüssigen Butter unterheben.
2 Hälfte der Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) füllen und glatt streichen. 100 g Blaubeeren darauf verteilen. Restliche Masse und 100 g Blaubeeren ebenso darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad 2
