Mit unseren Rezepten können Sie spielend leicht abnehmen, denn sie kurbeln Ihren Stoffwechsel an! Für eine hohe Eiweißqualität kommt hier ein Mix aus tierischen und pflanzlichen Proteinen zusammen – dazu gibt es jede Menge gesunde Fette, Vitamine und Mineralsowie Ballaststoffe.
Geflügelsalat mit Rotkohl und Gurke
PRO PORTION: 418 KCAL • Eiweiß 39 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 6 g
30 MIN
GESUND, WEIL:
•Geflügel ist die perfekte Zutat für eine Schlank-Ernährung und punktet mit einer Extraportion Zink sowie Eisen, die wichtig für den gesamten Organismus sind.
FÜR 4 PORTIONEN:
1 Stück Rotkohl (300 g)
Salz
4 Hähnchenbrustfilets
(à 125 g)
Pfeffer
2 EL Kräuter der Provence
6 EL Olivenöl
2 Minigurken
3 Handvoll Salat
(z.B. Rucola, Feldsalat)
1 Handvoll Sprossen
100 g Feta (45% Fett i. Tr.)
2 EL Zitronensaft
1 EL Sherryessig
1 TL Senf
2 EL Kürbiskerne (30 g)
1 TL schwarzer Sesam
Chilisauce
1Rotkohl putzen, waschen, in feine Streifen hobeln, mit 1 Prise Salz 5 Minuten kneten und bis zur Verwendung ziehen lassen.
2Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin auf jeder Seite etwa 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Wenden in 6–8 Minuten fertig garen.
3Inzwischen Gurken putzen, waschen und längs in feine Streifen hobeln. Salat und Sprossen gründlich waschen und trocken schleudern. Feta zerbröseln.
4Für das Dressing Zitronensaft, Essig, Senf, Salz und Pfeffer mit übrigem Öl verquirlen. Gurken, Salatblätter und Sprossen zufügen und alles gut mischen. Rotkohl und Feta untermengen, Salat abschmecken und auf Teller verteilen.
5Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Alles mit Kürbiskernen und schwarzem Sesam bestreuen, mit etwas Chilisauce beträufeln und mit Salat servieren.
Fisch in Kokosmilch mit Tomaten und Grünkohl
PRO PORTION: 313 KCAL Eiweiß 30 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 7 g
30 MIN
GESUND, WEIL:
•Fisch ist eine von wenigen Quellen, mit denen der Jodbedarf gedeckt werden kann. Weiteres Plus: Er wirkt stoffwechselanregend und hormonbildend.
FÜR 4 PORTIONEN:
600 g weißes Fischfilet
(z.B. Kabeljau oder Seelachs)
1 Zwiebel
7 Tomaten (à 80 g)
2 Handvoll junge Grünkohlblätter (50 g)
1 EL Rapsöl
1 EL Massaman-Curry-Paste (15 g)
2 EL Tomatenmark (30 g)
600 ml Kokosmilch (light)
Salz, Pfeffer
1Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Wü
