GESCHMACKSRICHTUNG NR. 5

Der Geschmacksverstärker Natriumglutamat hat hier zu Lande einen miesen Ruf. Zu künstlich, zu gesundheitsgefährdend. Schuld ist eine Verleumdungskampagne aus den 1960er Jahren.

FOTOS: SHUTTERSTOCK, ISTOCK.COM/EGAL Eiweiß ist weit mehr ...

Die Maillard-Reaktion wird seit mehr als 100 Jahren erforscht und hat noch längst nicht all ihre Geheimnisse preisgegeben. Mit ihrer Hilfe könnte gebratenes In-vitro-Fleisch eines Tages genauso appetitlich riechen und schmecken wie ein konventionelles Steak.

Ob für den Muskelaufbau, eine lang anhaltende Sättigung oder einen gesunden Lebensstil – Protein ist ein unverzichtbarer Nährstoff. Hier erwarten Sie sowohl hochwertige tierische als auch pflanzliche Quellen, die nicht nur Ihren Bedarf optimal decken, sondern auch geschmacklich überzeugen. Entdecken Sie kreative Gerichte, die zeigen, wie vielseitig und köstlich eine ausgewogene Ernährung sein kann!

Es ist leicht, ein lecker duftendes Essen zu genießen. Mit etwas Übung lassen sich aber auch Gerichte kosten, die einen schier unerträglichen Geruch verströmen.

So bekommt man direkt Geschmack aufs Älterwerden: Die Fit-Aging-Strategien von Dr. Riedl werden in diesen Rezepten aus seinem Buch „Die Longevity Food-Formel“ ganz konkret angewendet und machen Lust auf mehr