Neue Schnitzel-Hits
Cremig gefüllt mit Mozzarella & Schinken
Alle lieben Schnitzel! Pommes und Salat gehören oft dazu. Aber es geht auch anders. Wir legen Ihnen unsere Ideen wärmstens ans Herz
• 4 Schweineschnitzel
• Salz, Pfeffer
• 16 Blätter Basilikum
• 125 g Mozzarella
• 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
• 2 TL Haselnussblättchen
• 500 g Karotten
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 300 g TK-Erbsen
• 100 g Joghurt
• 1 rote Chilischote
1 Schnitzel abtupfen, würzen. Basilikum abbrausen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Schinken quer halbieren. Je 2 Scheiben Schinken und Mozzarella auf eine Schnitzelhälfte legen, Basilikum darauf verteilen, aufrollen und feststecken.
2 Nüsse ohne Fett rösten, herausnehmen. Karotten schälen, längs in Streifen hobeln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einem Topf in 1 EL heißem Öl andünsten. Die Erbsen zugeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Die Karotten in kochendem Salzwasser 4-5 Min. garen. Gefüllte Schnitzel in einer Pfanne in 2 EL Öl ca. 5 Min. von jeder Seite anbraten.
3 Erbsen-Mix, bis auf 4 EL, mit Joghurt und 8 EL Karottenwasser pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Chili putzen, waschen, in Ringe schneiden. Karotten abgießen. Mit Schnitzeln, restlichen Erbsen, Chili, Haselnüssen und der Erbsencreme auf Tellern anrichten.
Zubereitung: 35 Min.
Pro Portion: 700 kcal, KH: 20 g, F: 42 g, E: 54 g
Asiatisch als Röllchen zu Basmatireis und süßer Chilisoße
• 100 g Zuckerschoten
• 1 rote Paprika
• 20 g Mungobohnensprossen
• 200 g Basmatireis
• Salz
• 4 Hähnchenfilets
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Bio-Limette
• 4 EL Sojasoße
• 4 EL süße Chilisoße
• 4 Stiele Koriander
• 40 g gesalzene geröstete Erdnüsse
1 Zuckerschoten und Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Die Sprossen waschen und abtropfen.
2 Reis nach Packungsangabe zubereiten. Inzwischen Hähnchenfilets waagerecht einschneiden, flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsestreifen und Sprossen darauf verteilen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Röllchen im heißen Öl ca. 12 Min. braten. Limette heiß waschen, halbieren, Hälften kurz mitbraten. Röllchen herausnehmen.
3 Bratensatz mit 1/8 l Wasser ablöschen. Soja- und Chilisoße zugeben,
