So frisch & fein wie der Frühling

Fruchtige Käsekuchen

8 SEITEN Extra

Käsesahne mit Mandarinen

Zutaten für 12 Stücke:

• 250 g Mehl

• 260 g Zucker

• 1 Pck.Vanillezucker

• 125 g Butter

• 3 Eier

• 185 g Mandarinen (Dose)

• Saft von 1 Zitrone

• 500 g Magerquark

• 1 EL Öl

• 1 Pck.Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)

• 500 g Sahne

• Puderzucker zum Bestäuben

So wird’s gemacht:

1 Für den Boden Mehl, 60 g Zucker und Vanillezucker, Butter in Flöckchen und 1 Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, 30 Min. kühlen.

2 Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (ø 24 cm) fetten.Teig auf bemehlter Fläche rund (ø ca. 30 cm) ausrollen. Form damit auslegen.Mandarinen gut abtropfen lassen.

3 Für die Käsemasse 2 Eier und 200 g Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft, Quark und Öl verquirlen.Mit Puddingpulver und Sahne unterziehen. Mandarinen (bis auf einige zum Garnieren) unterheben.Auf den Mürbeteigboden in die Form gießen. Kuchen ca 75 Min.backen. Dabei evtl. mit Backpapier abdecken.

4 Kuchen bei spaltbreit geöffneter Tür im Ofen abkühlen lassen.Nach Erkalten auslösen. Mit etwas Puderzucker und den noch übrigen Mandarinen garnieren.

Zubereitung: 45 Min.;

Kühlen: 30 Min.

Backen: 75 Min.;

Pro Stück: 300 kcal, KH: 35 g, F: 20 g, E: 10 g

Schwarzwälder Kirsch aus luftiger Quarkcreme und Kompott

Zutaten für 12 Stücke:

• 150 g Mehl

• 25 g Kakaopulver

• 50 g Puderzucker

• 5 Eier

• 100 g Butter

• 350 g Sauerkirschen (Glas)

• 1 Pck. Vanille-Soßenpulver (zum Kochen)

• 1 kg Quark (40 % Fett)

• 100 g Speisestärke

• 150 g Zucker