Die aktuelle süße Küche
Mit den roten Früchtchen lässt sich der Frühling auf ganzer Linie genießen
Erdbeer-Joghurt-Torte
• 80 g Butter • 250 g Kakaokekse mit Cremefüllung
• 10 Blatt Gelatine
• 750 g Erdbeeren • 100 g Zucker
• 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett) • 400 g Schlagsahne
• 1 EL gefriergetrocknete Erdbeeren
1. Butter schmelzen lassen. 200 g Kekse fein zerbröseln, mit der Butter mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø ca. 20 cm) geben. Die Keksbrösel zu einem flachen Boden andrücken und kalt stellen.
2. Gelatine einweichen. 650 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 250 g davon beiseitestellen, 400 g mit Zucker mischen und fein pürieren. Püree mit Joghurt verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, etwas Erdbeercreme einrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben. 250 g halbierte Erdbeeren dicht an dicht auf den kalt gestellten Boden legen.
Erdbeercreme daraufgeben und glatt streichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
3. Von den übrigen Keksen 2 Stück halbieren, Creme entfernen und Kekse fein zerbröseln. Restliche Kekse halbieren.
Gefriergetrocknete Erdbeeren fein zerbröseln. 100 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Torte mit Keks- und Erdbeerbröseln bestreuen. Mit Erdbeer- und Kekshälften verzieren.
Zubereitung 45 Min. + Wartezeit Preis pro Stück 0,70 Euro Pro Portion 340 kcal = 1423 kJ
Schneller Erdbeerkuchen
• 3 Eier • 130 g + 1 EL Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • Salz
• 100 g Mehl • 1 TL Backpulver • 1 Päckchen Sahnefestiger • 300 g Doppelrahm-Frischkäse
• 250 g Schlagsahne
• 750 g Erdbeeren
• nach Belieben essbare Blüten zum Verzieren
1.Eier, 80 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz dickschaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben. Masse auf ein kleines mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 24 x 40 cm) geben und glatt streichen. Im heißen Backofen bei 180 Grad 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Creme 50 g Zucker und Sahnefestiger mischen. Frischkäse und Sahne steif schlagen, Sahnefestigermischung dabei einrieseln lassen.
2. Creme auf Boden streichen. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. 200 g Erdbeeren mit 1 EL Zucker pürieren. Erdbeersoße auf die Creme klecksen, locker verstreichen. Rest Erdbeeren darauf verteilen. Ca.
