Was koche ich heute?Rezepte für die ganze Woche

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Die aktuelle Küche

Buchweizen-Pfannkuchen

Montag

Einkaufszettel für 4 Portionen:

Für die Bolognese-Soße:• 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1 Möhre

• 2 EL Butterschmalz • 400 g Rinderhack • 2 EL Tomatenmark

• 400 g Tomaten • Salz • 1/2 TL Oregano • 1/2 TL Majoran • 1 Pr. Cayennepfeffer • 1 Bund Schnittlauch • 4 EL Schmand

Für die Pfannkuchen:• 250 g Buchweizenmehl • 500 ml Milch

• 2 Eier • 2 EL Butterschmalz

Zubereitung: 1. Bolognese-Soße: Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken. Möhre schälen, hacken. Butterschmalz (z.B. von Butaris) erhitzten. Zwiebel, Knoblauch, Möhren dünsten. Hack mit Tomatenmark mitbraten. Tomaten zugeben, mit Salz, Oregano, Majoran, Pfeffer würzen und köcheln lassen.

2. Pfannkuchen: Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz verrühren, 10 Minuten quellen lassen. Im Schmalz Pfannkuchen ausbacken.

3. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Soße, etwas Schmand auf Pfannkuchen geben, umklappen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Zubereitung 25 Min. + Wartezeit Preis pro Portion 3,10 Euro Pro Portion 700 kcal = 2930 kJ Eiweiß 33 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 64 g

Feta-Schnitzel mit Wintersalat

Dienstag

Einkaufszettel für 4 Portionen:

• 1 Rotkohl (ca. 700 g) • Salz

• Zucker • 1 Zwiebel

• 240 g weiße Bohnen (Dose)

• 1 rote Paprikaschote • 250 g Salatgurke • 2 Eier • 100 g Semmelbrösel • 1 TL geräuchertes Paprikapulver • 4 Scheiben Feta

•2ELMehl•6ELÖl•4EL Weißweinessig • Pfeffer

Zubereitung: 1. Rotkohl in Streifen schneiden. Mit je 1 TL Salz, Zucker würzen, alles verkneten. Zwiebel hacken, untermischen. Bohnen abgießen, abspülen, abtropfen. Paprika würfeln. Gurke in Scheiben schneiden. Alles mit dem Kohl mischen.

2. Eier verquirlen. Brösel mit Paprikapulver mischen. Feta erst in Mehl, dann in Ei, zuletzt in den Bröseln wenden.

3. 3 EL Öl erhitzen. Feta braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Essig und 3 EL Öl unter Kohlmix mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta-Schnitzel mit Salat servieren. Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.

Zubereitung 20 Min. + Wartezeit Preis pro Portion 2,40 Euro Pro Portion 680 kcal = 2847 kJ Eiweiß 37 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 29 g

Hähnchenhack-Eintopf

Mittwoch
Fotos: Fotolia, iStock, Houdek, Butaris, Eat Club (3), Deutsches Geflügel, Wilde Blaubeeren aus Kanada, Aldi-Sued/Becca Crawford/Raufeld

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