Wir wollen Obstkuchen!

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Backen

Auf die Bleche, fertig, los:

Denn die kommen jetzt im neuen Look daher. Köstlich …

Bienenstich mit Heidelbeeren

Zutaten für 20 Stücke:

• 750 ml Milch

• 1 Würfel Hefe

• 300 g Zucker

• 500 g Mehl

• 1 Ei

• 250 g Butter

• 830 g Sahne

• 2 EL Honig

• 1 Pck. Vanillezucker

• 150 g Mandelblättchen

• 1 Pck. Vanille-Puddingpulver

• 5 Bl. Gelatine

• 4 Pck. Sahnesteif

• 400 g Heidelbeeren

1. Für den Hefeteig 250 ml Milch lauwarm erhitzen. Hefe und 5 g (1 TL) Zucker darin auflösen. 15 Min. quellen lassen. Dann mit Mehl, Ei, 100 g Butter und 95 g Zucker glatt verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 45 Min. aufgehen lassen. 

2. Hefeteig kurz durchkneten, auf bemehlter Fläche auf Blechgröße ausrollen. Auf ein Blech mit Backpapier ziehen und erneut 30 Min. aufgehen lassen. 

3. Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft: 160 Grad). 150 g Butter mit 30 g Sahne, 100 g Zucker, Honig, Vanillezucker unter Rühren aufkochen. Die Mandelblättchen unterheben. Auf dem Teig verteilen. 20 Min. backen. Im Blech abkühlen. 

4. Puddingpulver, 100 g Zucker, 500 ml Milch verquirlen. Unter Rühren cremig aufkochen. Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unterziehen. Sahnesteif, 800 g Sahne steif schlagen, unter kalten Pudding heben. Kuchen quer in Boden und Deckel teilen. Die Pudding-Sahnecreme auf den Boden streichen. Beeren waschen, eindrücken. Deckel auflegen, den Bienenstich in Stücke schneiden.

Zubereitung: 60 Min.; Ruhen: 90 Min. Backen: 20 Min.; Pro Stück: 460 kcal, KH: 52 g, F: 23 g, E: 9 g, BE: 4,3

Pfirsich-Donauwelle aus Marmorteig

Zutaten für 16 Stücke:

• 1 kg Pfirsichhälften (Dose)

• 400 g Margarine

• 350 g Zucker

• 6 Eier 

• 350 g Mehl 

• 1 Pck. Backpulver

• 2 EL Kakaopulver

• 820 ml Milch 

• 2 Pck. Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)

• 400 g Schmand 

• 3 Bl. Gelatine 

• 250 g weiße Kuvertüre 

• 150 g Zartbitter-Kuvertüre 

• 50 g Kokosfett

1. Pfirsiche gut abtropfen lassen. Tiefes Blech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft: 155 Grad).

2. Margarine und 250 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver sieben, unterziehen. Hälfte vom Teig aufs vorbereitete Blech streichen. Kakaopulver, 2 EL Milch unter den restlichen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Pfirsiche leicht eindrücken. 30 Min. backen. Dann im Blech abkühlen lassen.

3. Puddingpulver, 100 g Zucker und 800 ml Milch verquirlen. Unter Rühren cremig aufkochen. Pudding unter Frischhaltefolie abkühlen lassen. Den Schmand einrühren. Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unterziehen. Glatt auf de