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CHEF‘S TABLE
Fera Palma, Mallorca, Spanien
One-Pot-Gerichte mit Wohlfühl-Garantie
Die Nudel-Spezialität schmeckt wunderbar zu Zanderfilet. Der Clou: TV-Koch Johann Lafer färbt den Spätzleteig mit Rote-Bete-Saft und gibt Meerrettichschaum dazu
Grund dafür sind Kerne, Nüsse und Brösel , die als Hauben, Panaden und Böden den besonderen Knack in unsere Gerichte bringen
Zarter Hirschrücken mit Schupfnudeln und Rosenkohl Rezept auf Seite 75
VIKTORIA „VIKI“ FUCHS wurde als eine der Ersten mit einem Grünen Michelin-Stern geehrt. Mit FRAU IM SPIEGEL sprach die Spitzenköchin über ihr Mutterglück und ihren Mehrgenerationen-Haushalt
Von cremig-würzig bis exotisch-überraschend: Diese raffinierten Pasta-Kreationen bringen echte Abwechslung auf den Teller