Frische Brise

Wo der Zeitgeist und seine Großeltern zusammen feiern: Südtirol bleibt immer innovativ und gleichzeitig ganz bei sich. Eine Reise zu neuen Perlen in einer tief verwurzelten Kulturlandschaft

Das Gute liegt so nah – zumindest für unseren Autor, der eine kulinarische Reise durch seine Heimatstadt machte. Legendärer Backfisch, Koch-Virtuosen und Kneipen-Pioniere überzeugten ihn: Hamburg ist sehr viel sinnlicher als sein Ruf

Johann Lafer hat sein Herz an Hamburg verloren. Und immer, wenn er an der Elbe ist, besucht er eines seiner Lieblingslokale. Sie stehen für kulinarische Vielfalt und beständige Qualität in der Hansestadt

Wie entsteht ein Bordmenü? Wir haben Johann Lafer bei der Entwicklung der einzelnen Schritte begleitet und festgestellt: Es ist eine Langstrecke!

Mit starken Nerven und gekonntem Handwerk setzt sich Gedion Beckmann vom Hamburger Restaurant „Der Player“ beim Next Chef Award durch – und sichert sich den Titel samt Kochbuchvertrag

MUTIG, KREATIV – UND WEIBLICH