Gerichte mit Geschichte

Die schwedische Esskultur hat viel mehr zu bieten als Köttbullar und Graved Lax. Das auch Husmanskost rockt, beweist Autorin, Rezeptentwicklerin und Foodfotografin Ingrid Hofstra. Hier kommen echte Klassiker mit Geschmack, Seele und skandinavischem Wohlfühlfaktor.

Mei, san die guat! Die zünftigen Spezialitäten aus Süddeutschland haben eine lange Tradition. Was sie so besonders macht und wie man sie perfekt nachmacht, verraten wir hier.

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Wer dem Schlechten auch etwas Gutes abgewinnen möchte, wird im Gemüsegarten fündig: Durch den Klimawandel gedeihen dort mittlerweile Arten, die sonst nur in anderen Kulturen verbreitet sind. Und manch vergessene Einheimische erleben ihre Renaissance.

Knochenanalysen legen nahe, dass die Neandertaler große Mengen Fleisch verzehrten. Unwahrscheinlich große Mengen. Möglich aber, dass die auffälligen Werte von einer ganz speziellen Zutat stammen.

Feine Soßen, knackiges Gemüse und aromatische Kräuter geben unseren Nudel-Ideen das gewisse Extra. Da nehmen wir gerne eine zweite Portion