So mancher Speisepilz ist nur richtig zubereitet eine Delikatesse. Ein Morchelmahl kann einen sogar ins Krankenhaus bringen, wenn der Koch nicht eine wichtige Regel befolgt.

In dieser Serie stellen wir herausragende Gerichte deutscher Spitzenköchinnen und -köche vor, geben Einblick in Idee und Aufwand. Diesmal: „Miesmuschel / rosa Pfeffer / Rose“ von Rosina Ostler, Restaurant „Alois – Dallmayr Fine Dining“, München

Endlich können wir uns wieder die dicksten Dinger des Jahres gönnen

Zwiebeln und Lauch sind die heimlichen Saisonstars, die jetzt ihren großen Auftritt feiern. Unsere vier einfachen Ideen sind schnell und mit guten, haltbaren Vorratszutaten gemixt

Ob mit oder ohne Knochen: Braten von der Keule sind herrlich saftig, schmackhaft und zergehen auf der Zunge

Kaum ein Herbstgemüse bringt jedes Jahr aufs Neue so viel Vielfalt auf den Teller wie der Kürbis. Kein Wunder, immerhin gibt es über 200 essbare Sorten – und unzählige leckere Kreationen