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VORDENKER
Ferran Adrià war mit dem „El Bulli“ der Pionier der A
Ein Leben für die rote Bibel: Was der dritte Michelin-Stern für Küchenchefs bedeutet, zeigt der Besuch in einem der zwölf besten Restaurants Deutschlands
Von außen unscheinbar, fast wie eine Kneipe, der Besitzer ist kauzig. Dennoch reisen Gourmets aus aller Welt nach Novigrad. Das Damir & Ornella ist der authentische Gegenentwurf zur modernen Haute Cuisine. Ein Besuch.
Nichts ist so beständig wie der Wandel — angesichts heutiger Lebensweisen richten dänische Designer ihren Blick in die Vergangenheit, während sie neue Ansätze für Innenräume und Möbel entwerfen. Fünf Namen, die man sich unbedingt merken sollte.
Sternekoch Danijel Đekić ist der Inbegriff von Bodenständigkeit. Denn sein Sternerestaurant „Monte“ befindet sich in seinem Elternhaus. Hier teilt er seine Gedanken zur Küche Istriens.
ZU GAST IN NÜRNBERG
Das einst unantastbare Gütesiegel des Michelin-Guides verliert an Vertrauen. Kenner suchen nun andere Quellen für Restaurantempfehlungen.
