Backen
Hier locken süße Verführungen – und das ist gut so! Denn Naschen macht glücklich. Mit welchem Stück unserer himmlischen Auswahl wollen wir beginnen?
Holländische Kirschtorte
Zutaten für 12 Stücke
● 6 Scheiben tiefgefrorener Blätterteig (à 75 g)
● 600 g tiefgefrorene Kirschen
● 1 Päckchen (37 g) Vanillepuddingpulver
● 75 ml Kirschnektar
● 100 g Johannisbeergelee
● 50 g Puderzucker
● Saft von 1 Zitrone
● 400 g Schmand
● 100 g Zucker
● 1 Beutel Gelatine fix
● 200 g Schlagsahne
● Mehl zum Ausrollen
● Backpapier
1 Blätterteig und Kirschen getrennt auftauen lassen. Jeweils 3 Scheiben Blätterteig übereinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (à ca. 30 x 30 cm) ausrollen. Je einen Kreis (à ca. 28 cm Ø) ausstechen. Teigkreise mit einer Gabel mehrmals einstechen, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen.
2 Puddingpulver mit Nektar verrühren. Kirschen in einen Topf geben, aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Ca. 1 Minute köcheln. Kompott abkühlen lassen, dann auf einem Blätterteigboden verteilen, dabei einen ca. 1–2 cm breiten Rand frei lassen. Boden ca. 1 Stunde kalt stellen.
3 Gelee in einem kleinen Topf erhitzen, ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen, den zweiten Boden damit bestreichen. Ca. 30 Minuten trocknen lassen. Puderzucker und 1 EL Zitronensaft verrühren, auf dem mit Gelee bestrichenen Boden verteilen. Ca. 1 Stunde trocknen lassen, anschließend in ca. 12 Tortenstücke schneiden.
4 Schmand, Zucker und 2–3 EL Zitronensaft verrühren. Gelatine fix nach Packungsanweisung einrühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Um den Boden mit Kompott einen Tortenring legen. Creme einfüllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte aus der Form lösen, Tortenstücke auf der Torte verteilen und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
Wartezeit: ca. 4 Std.
Pro Stück: ca. 410 kcal E 5 g, F 24 g, KH 43 g
Alle Rezepte sind 3-fach getestet! kcal = Kilokalorien E = Eiweiß F = Fett KH = Kohlenhydrate
Schokoladen-Blechkuchen
Zutaten für ca. 24 Stücke
● 100 g Mehl
● 50 g Speisestärke
● 1 Prise Salz
● 1 Päckchen Backpulver
● 2 Päckchen Vanillezucker
● 350 g + 4 EL Zucker
● 1 EL Kakao
● 2 EL Trink-Kakaopulver
● 6 Eier (Größe M)
● 350 g weiche Butter
● 100 g Kokosraspel
● 400 g Schlagsahne
● ½ Packung (30 g) Vanille-Paradiescreme (z. B. von Dr. Oetker)
● 400 g Schmand
● Fett für das Backblech
1 Mehl, Stärke, Sal
