Einfach & lecker KOCHEN
Spitzkohl-Käse-Auflauf
ca. 1 1/4 Stunden 4 Personen
1 Spitzkohl (ca. 800 g)
● 500 g Möhren
● 500 g Kasselerlachs
● 4 EL Olivenöl
● Salz
● Pfeffer
● 30 g Röstzwiebeln
● 250 ml Gemüsebrühe
● 1/2 Bund glatte Petersilie
● 4 Scheiben (à ca. 25 g) Toastbrot
● 60 g Emmentaler
● Backpapier
1 Kohl putzen, waschen, vierteln, den Strunk entfernen und die Kohlviertel in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem flachen Topf erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten und in eine flache Auflaufform (ca. 2,5 l Inhalt) geben.
2 Die Möhren im Bratfett zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und Röstzwiebeln nacheinander in die Form schichten. Den Kohl mit Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verkneten und ebenfalls in der Form verteilen. Brühe angießen.
3 Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. Toastbrot entrinden, mit den Petersilienblättern im Universalzerkleinerer mixen. Den Käse reiben, unter die Bröselmasse mischen und über den Kohl streuen.
4 Form mit Backpapier bedecken. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Backpapier entfernen und den Auflauf ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken. Dann herausnehmen und mit restlicher Petersilie garnieren.
Je ca. 440 kcal, E 32 g, F 22 g, KH 27 g*
Kohlrabi mit Mettfüllung
4 tolle Rezepte zum Sammeln
Mandel-Putenfilet auf Hofgemüse
Blumenkohlsalat mit Curry-Joghurtsoße
Frühlingssalat mit Feta
Blumenkohlsalat
ca. 30 Minuten + WZ ca. 20 Minuten 4 Personen
ca. 1 cm frischer Ingwer
● 4 Lauchzwiebeln
● 2 Tomaten
● 1 kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 800 g)
● 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
● 5 EL Olivenöl
● 3 EL Currypulver
● 200 g griechischer Sahnejoghurt
● Salz
● schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Ingwer schälen und fein reiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln und das Fruchtfleisch entfernen. Viertel dann in kleinere Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, Röschen vom Strunk schneiden, eventuell etwas kleiner schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2 Öl erhitzen. Blumenkohl darin ca. 5 Minuten braten. Kichererbsen, Ingwer und 2 EL Curry
