Einfach & lecker KOCHEN
Kartoffel-Kasseler-Pfanne mit Senfsoße
ca. 1 Stunde 4 Personen
500 g neue Kartoffeln
● Salz
● 1 Zucchini (ca. 200 g)
● 100 g Kirschtomaten
● 2 Zwiebeln
● 7 Stiele Majoran
● 300 g ausgelöstes Kasselerkotelett
● 3 EL Öl
● 75 ml Weißwein
● 1 EL Weißweinessig
● 150 g Schlagsahne
● 2 EL körniger Senf
● Pfeffer
1 Kartoffeln waschen und inSalzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Majoran waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln.
2 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, ca. die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Mit Wein ablöschen, kurz einköcheln lassen. Essig, Sahne und Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Kartoffeln in der Pfanne unter Wenden ca. 10 Minuten braten, ca. 3 Minuten vor Ende der Bratzeit Zucchini und übrige Zwiebeln dazugeben. Kasseler, Tomaten und Majoran unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelpfanne anrichten, die Soße dazu reichen.
Je ca. 430 kcal. E 21 g, F 26 g, KH 24 g*
4 tolle Rezepte zum
Sammeln
Pellkartoffeln mit Dips
ca. 30 Minuten 4 Personen
1 kg neue Kartoffeln
● Salz
● 1 Möhre
● 5 Stiele Petersilie
● 250 g Sahnequark
● 1 TL Sesamöl
● Pfeffer
● Zucker
● 1 Avocado
● 1 EL Limettensaft
● 1/2 Bund Lauchzwiebeln
● 200 g Doppelrahmfrischkäse
● 200 g (ca. 16 Scheiben) Schwarzwälder Schinken ● grobes Meersalz zum Bestreuen
1Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2Möhre schälen und fein reiben. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Quark, Öl, 1 EL Wasser, Petersilie und Möhren, bis auf etwas zum Garnieren, verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch und Limettensaft pürieren. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Frischkäse, Avocadopüree und Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Garnieren, verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Kartoffeln mit Schinken und Dips auf Tellern anrichten, mit grobem Meersalz bestreuen. Restliche Dips dazu reichen. Möhren-Dip mit Möhre und Petersilie garnieren, Avocado-Dip mit Lauchzwiebeln bestreuen.
TIPP: Wer die dünne Schale der Kartoffeln nicht mag, kann sie vor d
