Einfach & lecker BACKEN

Melonen-Joghur ttör tchen

8 Blatt Gelatine

● 1 Charentais-Melone (ca. 1 kg)

● 4 EL Honig

● 100 g Vollmilchschokolade

● 160 g Nuss-Müsli

● 100 g Vollmilchjoghurt

● 100 g Crème fraîche

● Saft von 2 Limetten

● 2 EL Puderzucker

● 80 g Schlagsahne

● 2 Eiweiß (Größe M)

● Backpapier

● Spritzbeutel

1 2 Blatt Gelatine einweichen. Melone halbieren, entkernen, unterschiedlich große Kugeln ausstechen. Rest Fruchtfleisch schälen, pürieren, durch ein Sieb streichen. 200 ml Fruchtpüree erwärmen. Gelatine ausdrücken, unterrühren, kalt stellen. Melonenkugeln mit Honig marinieren. 

2 6 Blatt Gelatine einweichen. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Müsli untermengen. Eine Platte mit Backpapier auslegen, 8 Dessertringe (6 cm Ø, 5 cm Höhe) darauf verteilen. Müsli in die Ringe verteilen, leicht andrücken, ca. 15 Minuten kalt stellen.

3 Joghurt, Crème fraîche, Limettensaft und Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken, schmelzen. 2EL Joghurtcreme einrühren, in die übrige Creme rühren, kalt stellen. 

4 Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee portionsweise unter die gelierende Joghurtcreme heben. In einen Spritzbeutel füllen. Abwechselnd mit Fruchtpüree auf den Böden verteilen. Mit einem Teelöffelstiel Schlieren ziehen. Ca. 2 Stunden kühlen. Törtchen aus den Ringen lösen. Mit Melonenkugeln verzieren.

Je ca. 320 kcal. E 8 g, F 16 g, KH 36 g*

Schoko- Bananen- Kuchen

60 g Butter

● 350 g Schoko-Cookies mit Schokoladenstückchen

● 250 g stückige Erdnussbutter

● 50 g Karamellsoße

● 6 Blatt Gelatine

● 3 Bananen (ca. 750 g)

● 450 g Skyr

● Saft von 1 Zitrone

● 1 EL + 75 g Zucker

● 200 g Schlagsahne

● 100 g + 2 EL Himbeerfruchtaufstrich ohne Stücke

● 175 g Doppelrahmfrischkäse

● Fett für die Form

1 Butter schmelzen. Cookies zerbröseln, bis auf 1 EL mit Butter mischen. Tarteform mit Lift-off-Boden (26 cm Ø) fetten. Bröselmasse darin als Boden und Rand andrücken. Ca. 15 Minuten kühlen. Erdnussbutter mit Karamellsoße verrühren, auf den Boden streichen.

2 2 Blatt Gelatine einweichen. 1 Banane schälen, mit 150 g Skyr, Hälfte Zitronensaft und 1 EL Zucker pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL Creme einrühren, unter Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen, Hälfte unterheben.

3 100 g Fruchtaufstrich auf die Erdnussschicht streichen. Bananencreme daraufgeben. Übrige Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit Rest Zitr