Diese Backwerke sind nicht nur wunderschön anzusehen – sie schmecken auch unwiderstehlich. Versüßen Sie sich mit ihnen das Fest!
Oster-Kranzkuchen
ca. 1 3/4 Stunden + WZ ca. 2 Stunden
ca. 15 Stücke
4 Eier (Größe M)
● 175 g Zucker
● 1 Vanilleschote
● 200 ml Öl
● 200 ml Eierlikör
● 150 g Mehl
● 100 g gemahlene Mandeln ohne Haut
● 3 TL Backpulver
● jeweils 25 g Fondant in rosa, lila, pink
● Zuckerperlen und -plättchen
● 400 g Doppelrahm-Frischkäse
● 250 g Schlagsahne
● 60 g Puderzucker
● kandierte Rosen- + Veilchenblätter
● Zuckereier
● Fett und Mehl für die Form
● Puderzucker für die Arbeitsfläche
1 Springform (26 cm Ø) mit Rohrbodeneinsatz fetten und mit Mehl ausstäuben. Eier, Zucker und Mark einer halben Vanilleschote dick-cremig aufschlagen. Öl und Likör nach und nach einrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) 30 –35 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen. Kuchen auskühlen lassen.
2 Fondant getrennt verkneten und auf mit Puderzucker bestäubter Fläche dünn ausrollen. Mit verschieden großen Blütenausstechern Blüten ausstechen. Trocknen lassen. In die Mitte etwas Wasser tupfen und Zuckerperlen und -plättchen daraufsetzen.
3 Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Mark einer halben Vanilleschote steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kuchen waagerecht halbieren. Tupfen auf den unteren Boden spritzen. Deckel daraufsetzen. Cremetupfen dicht an dicht auf den Kuchen spritzen. Mit Fondantblüten, kandierten Blütenblättern, Zuckereiern und Zuckerperlen verzieren. Kranzkuchen bis zum Servieren kalt stellen.
Je ca. 450 kcal. E 7 g, F 31 g, KH 33 g*
Feine Rüblitorte
ca. 2 Stunden + WZ ca. 2 1/2 Stunden
ca. 16 Stücke
375 g Möhren
● 250 g Mehl
● 3 TL Backpulver
● 450 g Zucker
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 1 Prise Salz
● 1/2 TL Zimt
● 125 ml Speiseöl
● 4 Eier (Größe M)
● 100 g gehackte Mandeln
● 100 g gemahlene Mandeln ohne Haut
● 500 g Erdbeeren
● 4 Blatt Gelatine
● 500 g Doppelrahm-Frischkäse
● 250 g Magerquark
● 100 g Schlagsahne
● 200 g Puderzucker
● 16 flache Schokohasen (à ca. 10 cm)
● gemahlene Pistazien zum Bestreuen
● Mini-Schokoeier zum Verzieren
● Fett und Mehl für die Form
● evtl. Alufolie
1 Möhren schälen, fein reiben. Mehl, Backpulver, 275 g Z
