Einfach & lecker KOCHEN
Bratwurst-Pfanne in Frischkäsesoße
ca. 45 Minuten 4 Personen
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 900 g)
● 3 rote Zwiebeln
● 2 Knoblauchzehen
● 300 g Champignons
● 4 grobe Bratwürste (à ca. 115 g)
● 2 Lauchzwiebeln
● 2–3 EL Öl
● Salz
● Pfeffer
● 300 ml Gemüsebrühe
● 150 g Kräuterfrischkäse
● 200 g TK-Erbsen
1 Hokkaido putzen, waschen, vierteln, die Kerne mit einem Löffel entfernen und den Kürbis in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen, säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Wurst in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hokkaido darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
3 Wurstscheiben im Bratöl ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen. Champignons im Bratöl ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Frischkäse einrühren, aufkochen. Erbsen und Hokkaido zufügen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Laugenstangen.
Je ca. 550 kcal., E 28 g, F 29 g, KH 19 g*
4 tolle Rezepte zum Sammeln
Wurst-Pasta
ca. 45 Minuten 4–6 Personen
1 rote Zwiebel
● 1 Knoblauchzehe
● 500 g Wirsing
● 400 g kleine braune Champignons
● 8 Stiele Thymian
● 4 grobe Bratwürste (à ca. 75 g)
● 2–3 EL Öl ● Salz
● Pfeffer
● 200 g Schlagsahne
● 300 ml Gemüsebrühe
● 500 g Nudeln (z. B. Rigatoni oder Penne)
● 2 EL rotes Pesto
1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Pilze putzen und halbieren. Thymian waschen und, bis auf 2 Stiele zum Garnieren, hacken. Bratwürste in Scheiben schneiden.
2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Pilze im heißen Bratöl ca. 5 Minuten kräftig braten. Kohl, Zwiebel und Knoblauch zufügen, unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt 6–8 Minuten köcheln.
3 Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Pesto unter das Gemüse rühren und nochmals mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wurst untermengen und kurz erhitzen. Nudeln abgießen und unter die Wurstsoße heben. Mit restlichem Thymian garniert servieren.
TIPP: Wer Fett sparen möchte, ver
