Bratkartoffel-Hähnchen-Auflauf
Wie die duften!
○ 800 g Kartoffeln
○ 1 Zwiebel
○ 300 g grüne Bohnen
○ Salz
○ 250 g Kirschtomaten
○ 500 g Hähnchenbrustfilets
○ Pfeffer
Zutaten für 4 Portionen
○ 4 EL Öl
○ 200 g Schmand
○ 3 Eier
○ 150 g geriebener Gouda
○ 50 g geriebener Parmesan
○ 2 Stiele Basilikum
Nährwerte pro Portion: 800 kcal, 56 g E, 47 g F, 37 g KH, 3 BE Zubereitungszeit: 40 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 4,30 Euro
1 Kartoffeln waschen und 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Ab-gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
2 Filets mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 6–8 Minuten braten. Tomaten zufügen, kurz mitbraten, alles herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Vom Herd ziehen.
3 Schmand mit Eiern verquirlen. Mit 100 g Gouda und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Scheiben schneiden. Bratkartoffeln, Bohnen, Tomaten und Fleisch mit Schmandcreme in eine Auflaufform schichten. Mit Rest Gouda bestreuen. Im heißen Backofen bei 200 Grad für 10–15 Minuten überbacken. Basilikum waschen und gut trocken schütteln. Die Blätter in feine Streifen schneiden. Den Auflauf vor dem Servieren damit bestreuen.
Spargel-Kartoffel-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen
○ 350 g weißer Spargel
○ 400 g grüner Spargel
○ 750 g Kartoffeln
○ 3 EL Speiseöl
○ etwas Puderzucker
○ Salz
○ Pfeffer, frisch gemahlen
○ 100 g geräucherter Schinken
○ 100 g Cocktailtomaten
Crème-fraîche-Mischung
○ 300 g Crème fraîche
○ 50 g geriebener Gouda
○ 1 Zweig Salbei, gehackt
○ Salz ○ Pfeffer, frisch gemahlen Außerdem:
○ 100 g geriebener Gouda
Nährwerte pro Portion: 110 kcal, 4 g E, 8 g F, 61 g KH, 5 BE
Zubereitungszeit: 40 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 4,60 Euro
1 Den weißen Spargel komplett, den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Die holzigen Enden entfernen. Die Stangen anschließend in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2 Gemüse garen. Dafür Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffelscheiben und weißen Spargel darin 2 Min. dünsten, mit etwas Puderzucker bestreuen, g
