Backen
Für die festliche Kaffeetafel
Heidelbeer-Eierlikör-Torte
Zutaten für 16 Stücke
○ 250 g Heidelbeeren
○ 2 Päckchen Vanille-
○ 75 g Butter
○ 6 Eier Puddingpulver
○ 175 g + 4 EL Zucker
○ 800 ml Milch
○ 300 ml Eierlikör
○ Salz
○ 200 g Mehl
○ 250 g Schlagsahne
○ 1 Päckchen Backpulver
○ 2 EL Heidelbeerkonfitüre Nährwerte pro Stück: 330 kcal, 7 g E, 14 g F, 38 g KH, 3 BE
Zubereitungszeit: 50 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,70 Euro
1 Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 175 g Zucker und 1 Prise Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit flüssiger Butter unterheben.
2 Hälfte der Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) füllen und glatt streichen. 100 g Heidelbeeren darauf verteilen. Die restliche Masse und 100 g Heidelbeeren ebenso darauf verteilen. Im heißen Backofen bei 200 Grad 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen.
3 Puddingpulver mir 4 EL Zucker mischen. Mit 100 ml Milch und 250 ml Eierlikör glatt rühren. 700 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Hälfte des Puddings auf den unteren Boden geben und glatt streichen. Mittleren Boden darauflegen und restlichen Pudding darauf verteilen. Den oberen Boden daraufsetzen und leicht andrücken. Die Torte anschließend für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4 Schlagsahne steif schlagen. Den Tortenrand dünn, Oberfläche üppiger damit einstreichen. Die Konfitüre glatt rühren, übrige 50 g Heidelbeeren untermischen. Die Torte zum Schluss mit Heidelbeeren und 50 ml Eierlikör dekorativ verzieren.
Maracuja-Aprikosen-Torte
Zutaten für 12 Stücke
○ 100 g weiche Butter
○ 200 g Zucker
○ 1 Päckchen Vanillezucker
○ Salz
○ 2 Eier
○ 200 g Mehl
○ 1 TL Backpulver
○ 100 ml Milch
○ 6 Blatt Gelatine
○ 450 g Aprikosen (Dose)
○ 300 g griechischer Joghurt (10% Fett)
○ 250 ml Maracujanektar
○ 500 g Schlagsahne
○ 1 EL Speisestärke
○ 1 kleine Maracuja
○ 3 Physalis (Kapstachelbeeren)
Nährwerte pro Stück: 400 kcal, 7 g E, 23 g F, 40 g KH, 3,5 BE
Zubereitungszeit: 45 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,50 Euro
1 Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
