Backen
Likör-Pralinen-Hupf
○ 250 g weiche Butter
○ 250 g Zucker
○ 2 Päckchen Vanillezucker
○ Salz
○ 7 Eier
○ 400 g Mehl
○ 1 Päckchen Backpulver
○ 200 ml Whiskey-Sahne-Likör
○ 3 EL Kakaopulver (ungezuckert)
○ 100 g Irish-Cream-Likör-Trüffelpralinen
○ 30 g Zartbitterschokolade
○ 250 g Schlagsahne
○ 1 EL Puderzucker
Nährwerte pro Stück: 350 kcal, 6 g E, 19 g F, 35 g KH, 3 BE
Zubereitungszeit: 45 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 0,50 Euro
1 Butter, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit dem Mixer cremig verrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit 150 ml Whiskey-Sahne-Likör abwechselnd unterrühren. Knapp die Hälfte Teig mit Kakaopulver und 50 ml Likör verrühren. 70 g Pralinen grob hacken und anschließend unter den hellen Teig rühren.
2 Beide Teige abwechselnd in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform (3 Liter Inhalt) geben und in typischer Weise mithilfe einer Gabel marmorieren. Den Kuchen im heißen Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen (unbedingt die Stäbchenprobe machen!). Kuchen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
3 Die Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Schlagsahne und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit französischer Sterntülle füllen. Den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben. Sahnetuffs auf den Kuchen spritzen und die Schokolade daraufträufeln. 30 g Trüffel halbieren, den Kuchen zum Schluss damit verzieren.
Beeren-Marmorkuchen
Zutaten für 24 Stücke
○ 600 g TK-Beerenmischung
○ 430 g Zucker
○ 1 TL Speisestärke
○ 300 g weiche Butter
○ 6 Eier
○ 400 g Mehl
○ 1 Päckchen Backpulver
○ 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
○ 100 ml Milch
○ 500 g Magerquark
○ 250 g Mascarpone
○ 250 g Schlagsahne
Nährwerte pro Stück: 360 kcal, 9 g E, 9 g F, 33 g KH, 3 BE
Zubereitungszeit: 45 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 0,30 Euro
1 Die tiefgekühlten gemischten Beeren etwas antauen lassen. Anschließend die Beeren zusammen mit 50 g Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, in den Topf geben und die Beeren damit binden. Den Topf vom Herd ziehen und die Beerensoße anschließend gut auskühlen lassen.
2 Butter und 300 g Zucker weißcremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
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