Herrlich unkompliziert
Asiatische Pfanne mit Cashews
Zutaten für 4 Portionen
○ 2 Knoblauchzehen
○ 8 Lauchzwiebeln
○ 400 g Möhren
○ 800 g Zucchini
○ 600 g Hackfleisch
○ 2 EL Öl
○ 4 EL Sojasoße (nach Belieben salzarm)
○ etwas gemahlener Ingwer
○ 40 g Cashewkerne
Nährwerte pro Portion: 350 kcal, 33 g E, 17 g F, 16 g KH, 1,5 BE
Zubereitungszeit: 25 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 3,40 Euro
1 Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Möhren nach Belieben schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zucchini in gleichmäßige, dicke Scheiben schneiden.
2 Das Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl unter Wenden krümelig anbraten. Anschließend die Sojasoße und das vorbereitete Gemüse dazugeben.
3 300 ml Wasser in die Pfanne gießen. Das Ganze bei milder Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Alles nach Belieben kräftig mit dem gemahlenen Ingwer abschmecken. Die Cashew-Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zum Schluss über die fertige Hackpfanne streuen, servieren.
Sämige Puten-Pfanne mit Birne
Zutaten für 4 Portionen
○ 125 g Birnen
○ 80 g Gorgonzola
○ 1 EL Rapsöl
○ 500 g Putengeschnetzeltes
○ Salz
○ Pfeffer
○ 150 ml Apfelsaft
○ 100 g Schlagsahne
○ 1 Päckchen Fertigpulver für Schnitzel-Soße
○ 1 EL Schnittlauchröllchen
Nährwerte pro Portion: 390 kcal, 36 g E, 21 g F, 14 g KH, 1 BE
Zubereitungszeit: 25 Min. + Wartezeit Preis pro Portion: 4,20 Euro
1 Die Birnen waschen, schälen, in Viertel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2 Den Gorgonzola-Käse ebenfalls in Würfel schneiden. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Das Putengeschnetzelte darin unter Wenden anbraten. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Birnenwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
3 Den Apfelsaft und die Schlagsahne zum Putengeschnetzelten geben. Dann das Fertigpulver für die Schnitzel-Soße (z. B. von Maggi) einrühren und das Ganze zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr mit geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten sanft kochen la
