Backen
Auf Creme-Wolke sieben
Apfel-Schmandkuchen
Zutaten für 16 Stücke
○ 4 Äpfel (à ca. 150 g)
○ 4 EL Zitronensaft
○ 2 Eier
○ 150 g + 3 EL Zucker
○ 125 ml Öl
○ 125 ml Milch
○ 250 g Mehl
○ 2 TL Backpulver
○ 1 Päckchen Vanille-Soßenpulver
○ 2 Blatt Gelatine
○ 250 g Schlagsahne
○ 200 g Schmand
○ 1 Päckchen Vanillezucker
Nährwerte pro Stück: 280 kcal, 3 g E, 16 g F, 28 g KH, 2,5 BE
Zubereitungszeit: 50 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,60 Euro
1 Eine Springform (ø 22 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. 1 Apfel vierteln, entkernen, Fruchtfleisch raspeln, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Eier mit 150 g Zucker dickcremig aufschlagen. Öl und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Apfelraspeln unter Teig rühren. Teig in die Form geben, glatt streichen. Im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 45 Min. backen, herausnehmen, auskühlen lassen.
2 3 Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Mit 3 EL Zitronensaft und 2 EL Zucker in einen Topf geben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Das Soßenpulver mit 100 ml Wasser glatt rühren. Angerührtes Soßenpulver in die Äpfel rühren, kurz aufkochen, vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
3 Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Schmand mit Vanillezucker und 1 EL Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. Etwas Schmand unter die Gelatine rühren, dann alles unter den Schmand rühren. Sahne unterheben.
4 Boden aus der Form lösen, einen hohen Tortenring um den Boden stellen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Kompott darauf verteilen. 2 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Ring lösen und servieren.
Schmand-Kürbis-Käsekuchen
Zutaten für 24 Stücke
○ 200 g Butter
○ 400 g Mehl
○ 450 g Zucker
○ Salz
○ 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 750 g)
○ 400 g rote Weintrauben
○ 1 kg Magerquark
○ 600 g Schmand
○ 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
○ 6 Eier
○ Saft von 1/2 Zitrone
Nährwerte pro Stück: 415 kcal, 13 g E, 22 g F, 40 g KH, 3,5 BE
Zubereitungszeit: 45 Min. + Wartezeit Preis pro Stück: 0,30 Euro
1 Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Das Mehl, 150 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen, anschließend mit der zimmerwarmen Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne geben und zum flachen Boden andrücken. Anschließend bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Den Hok
