Das weiße Pulver ist ein absolutes Allroundtalent und in der Küche vielseitig einsetzbar. Das sind die besten Verwendungsmöglichkeiten für experimentierfreudige Küchengenies ...
ZUCKER REDUZIEREN:Natron neutralisiert Säure und eignet sich somit prima für Desserts mit Johannisbeeren, Rhabarber oder Stachelbeeren. Auf 500 g Früchte einfach ¼ TL zugeben, etwa bei der Zubereitung von Kompott oder Grütze. So verringert sich der Bedarf an Zucker.
LEICHT WIE EINE WOLKE:Eischnee gelingt mit einem ½ TL Natron auf drei Eier deutlich besser. Omeletts oder Kaiserschmarrn werden so richtig schön fluffig.
GRÜN, GRÜN, GRÜN:Gemüse wie Bohnen, Erbsen, Brokkoli oder Spinat leuchten strahlend grün, wenn sie beim Kochvorgang Gesellschaft von einer Prise Natron hatten.
BUTTERZARTES STEAK:Das rohe Fleisch mit etwas Natron bestreuen, einmassieren und etwa zwei Stunden ruhen lassen. Dadurch verändert sich der pH-Wert und das Fleisch wird beim Braten besonders zart. Wichtig: Natron vor dem Braten abwaschen und das Fleisch anschließend trocken tupfen.
AROMA-BOOSTER:Bei „hartem“ Wasser 1 Msp. Natron zum Kaffeepulver geben, das sorgt für vollmundiges, weiches Kaffeearoma.
Brotfrucht
Die ursprünglich aus Polynesien stammende Frucht des Brotbaumes ist botanisch eng mit der beliebten Jackfrucht verwandt und gilt in ihrer Heimat als Grun
