Maximal 25 Minuten – ein Topf bzw. eine Pfanne. Und fertig ist das Abendessen!
Weißes Chili
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 grüne Peperoni · 1 Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 1 Dose (425 ml) Mais · 2 EL Öl · Edelsüßpaprika · Salz · Pfeffer · 150 g TK-Edamame · ca. 500 ml Gemüsebrühe · 150 g Crème fraîche · ½ Grillhähnchen · 2 EL Limettensaft · 1 Avocado · 4 Stiele Koriander · ca. 30 g runde Tortillachips · evtl. Chiliflocken zum Bestreuen
1 Peperoni in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Mais abgießen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin leicht anbraten.
2Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Mais und gefrorene Edamame zufügen. Brühe angießen, 100 g Crème fraîche einrühren, ca. 10 Minuten köcheln.
3 Hähnchenfleisch klein zupfen. Mit Limettensaft ins Chili geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado aus der Schale lösen, entkernen und würfeln. Mit Korianderblättern und Rest Crème fraîche ins Chili geben. Mit Chiliflocken bestreuen und dazu Tortillachips servieren.
CA. 20 MINUTEN
Pro Portion ca. 480 kcal; E 22 g, F 35 g, KH 16 g
Quinoa-Paella
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 rote Paprikaschote · 1 Gemüsezwiebel · 2 Knoblauchzehen · 2 EL Öl · 180 g küchenfertige Riesengarnelen · Salz · Pfeffer · 1 Döschen (0,1 g) Safran · 450 ml Gemüsebrühe · 200 g Quinoa (instant) · 150 g TK-Erbsen · 100 g grüne Oliven (ohne Stein) · 1 Dose (425 ml) Artischockenherzen · 4 Stiele Petersilie · 1 Bio-Zitrone
1 Paprika waschen, entkernen und längs in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2 Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Bratfett anbraten. Safran zugeben und kurz mitbraten.
3 Mit Brühe ablöschen, Quinoa zugeben und aufkochen. Paprika, gefrorene Erbsen und Oliven in die Pfanne geben. Zugedeckt 12 – 15 Minuten garen. Artischocken vierteln. Mit den Garnelen zur Paella geben und erhitzen.
4 Petersilie fein hacken und über die Paella streuen. Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone in Stücke schneiden und darauf anrichten.
CA. 25 MINUTEN
Pro Portion ca. 380 kcal; E 21 g, F 13 g, KH 43 g
One-Pot-Capres e
