Rezepte
So lassen wir uns gern verführen!
Unsere tollen Kreationen schmecken natürlich alle genauso lecker, wie sie aussehen
Cremiges Prachtstück aus luftig geschichtetem Biskuit
Zutaten für 12 Stücke:
• 4 Eier
• 305 g Zucker
• 3 Pck. Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 50 g gemahl. Mandeln
• 2 EL Erdbeer-Konfitüre
• 550 g Erdbeeren
• 30 g Agar-Agar
• 350 g Quark
• 200 g Schmand
• 4 EL Erdbeer-Limes
• 400 g Sahne
• 2 EL Puderzucker
1. Backofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft: 140 Grad). Eine Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, 225 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker weißschaumig schlagen. Mehl, Backpulver sieben, mit Mandeln unterheben. Masse in der Form 25-30 Min. backen.
2. Biskuit auf ein Gitter stürzen. Nach Erkalten in 3 Böden teilen. Zwei Stück dünn mit Konfitüre bestreichen. Tortenring um einen Boden legen. Die Erdbeeren waschen und putzen. 350 g würfeln, mit 80 g Zucker pürieren. 100 g Fruchtpüree mit Agar-Agar auf kochen, 2 Min. köcheln. Abkühlen lassen.
3. Restliches Püree, Quark, Schmand, Erdbeer-Limes und 2 Pck. Vanillezucker verrühren und unterziehen. Sahne steif schlagen und unterheben. Ein Drittel davon auf den Boden im Tortenring streichen. Übrige Creme und Böden einschichten. 3 Std. kühlen.
4. Torte auslösen, Puderzucker, evtl. Pulver aus gefriergetrockneten Erdbeeren aufstäuben. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren und servieren.
Zubereitung: 75 Min.
Backen: 25-30 Min.
Kühlen: 3 Std.
Pro Stück: 425 kcal, KH: 50 g, F: 20 g, E: 10 g, BE: 4,2
Torteletts mit Quarkfüllung
Zutaten für 4 Stück:
• 175 g Mehl
• 80 g Butter (z. B. Weihenstephan)
• 1 EL Zucker
• 100 g gehackte Mandeln
• 80 g Erdbeer-Konfitüre
• 200 g frische Erdbeeren
• 500 g Erdbeer-Fruchtquark (Kühlregal)
1. Mehl, Butter in Flöckchen, den Zucker und 2-3 EL Wasser zum glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühlen.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft: 180 Grad). Den gekühlten Teig auf bemehlter Fläche durchkneten. In 4 Portionen teilen, jede rund ausrollen. 4 Tortelett-Förmchen (ø 12 cm) fetten und damit auslegen. Ränder andrücken, Böden mehrfach einstechen. Gehackte Mandeln aufstreuen, 10-12 Min. backen.
3. Die Tortelett-Böden 5 Min. in den Förmchen ruhen lassen. Dann zum Abkühlen vorsichtig auslösen und auf ein Gitter setzen. Die Erdbeer-Konfitüre erhitzen und auf die erkalteten Böden streichen.
4. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren auf der Konfitüre anrichten und etwas Fruchtquark darauf verteillen. Nach Wunsch garnieren.
