Technik mit Lebenszeichen

Der Fleischersatzboom ist vorbei. Nestlé und Unilever ziehen sich zurück, Start-ups gehen pleite – nur der deutsche Marktführer Rügenwalder Mühle setzt unverdrossen auf das vegetarische Schnitzel

Eingeschleppte Tiere und Pflanzen richten vielerorts beträchtliche Schäden an. Einige Neuankömmlinge haben jedoch durchaus kulinarisches Potenzial. Lässt sich so manches Problem vielleicht einfach wegessen?

Universitäten machen es, Unternehmen auch. Die Südtiroler sind Vollprofis beim Fermentieren. Auch eine junge Molkerei-Managerin geht völlig neue Wege …

In einer riesigen Halle testen Wissenschaftler, wie Nutzpflanzen auf Extremwetter reagieren. Sie wollen herausfinden, was Pflanzen aushalten – und welche Gene eine Rolle spielen. Es ist ein Wettlauf gegen die Zeit.

Ohne Schutz ist es für uns im Weltraum schnell zu Ende. Bärtierchen und Moose sind dagegen härter im Nehmen. Das zeigte ein Experiment auf der ISS.

Carolyn Fry, Emma Wayland | Die Geschichte der Botanik in 300 Büchern | Verlag: Haupt, Bern 2025, 272 S. | ISBN: 9783258084091 | 38,00 € | bei Amazon.de kaufen