Wichtiges aus der SCHLANK-WISSENSCHAFT
Der kugelrunde Sommer-Favorit erfrischt, schmeckt köstlich und ist auch noch ein super Fatburner. Perfekt für den entspannten Weg zur Wunschfigur …
USA
Macht es einen Unterschied, ob ich nachmittags 92 Keks-Kalorien oder 92 Melonen-Kalorien esse? Diese spannende Frage haben Ernährungswissenschaftler an der Universität in San Diego (Kalifornien) geklärt. 33 übergewichtige Erwachsene snackten erst vier Wochen lang Wassermelone, dann vier Wochen lang Vanillewaffelkekse. Erstaunliches Ergebnis: Trotz exakt gleicher Kalorienzahl nahmen die Testpersonen in den Keks-Wochen zu und in den Melonen-Wochen ab. Warum? Die Melone hat durch ihren hohen Wasseranteil und ihr Gewicht auch einen viel höheren Sättigungswert, hält Hunger bis zu zwei Stunden in Schach. Kekse schaffen das gerade mal 20 Minuten.
Kann man die Schlank-Wirkung der Melone noch verstärken? Um dieses Thema kümmerten sich kalifornische Forscher in einer aktuellen Studie. 17 übergewichtige Jugendliche bekamen jeden Nachmittag einen Smoothie – gemixt aus 240 Gramm rotem Melonen-Fruchtfleisch inklusive (!) weißem Rand. Obwohl die Teilnehmer ansonsten aßen wie gewohnt, hatten sie nach acht Wochen deutlich abgenommen und ihren Körperumfang um einige Zentimeter geschrumpft. Verantwortlich für den schönen Effekt ist ein spezieller Schlank-Stoff. Er heißt „Citrullin“, steckt besonders (aber nicht nur) in der äußeren hellen Schicht direkt unter der dunkelgrünen Haut der Wassermelone und zündet den Stoffwechsel-Turbo. Die Durchblutung wird angeregt, der Sauerstoff-Transport zu den Zellen verbessert, die Fettverbrennung beschleunigt, und Abfallprodukte werden schneller ausgeschieden. Alles gut für das Wunschgewicht!
FRANKREICH
Ein Laborversuch an der Pariser Universität bestätigt, dass der Schlankstoff „Citrullin“ auch bei kalorienreicher Ernährung noch Figur-Wunder wirkt und liefert die chemische Erklärung: Statt die Fettzellen zu füllen, werden durch „Citrullin“ die Muskelzellen gefüttert. So bildet der Körper weniger träge und mehr stoffwechselaktive Masse. Der Grundumsatz steigt, der Organismus verbraucht auch im Ruhezustand mehr Energie.
250 g Wassermelonen-Fruchtfleisch ohne Kerne mundgerecht würfeln.
100 g entkernte Salatgurke in Stücke,
1 Lauchzwiebel in Ringe,
50 g Stangensellerie in Scheibchen schneiden.
Alles mischen.
2 EL frisch gepressten Orangensaft mit 1 EL gehacktem Dill,
1 TL Zitronensaft,
Salz und Pfeffer verquirlen.
1 TL Öl unterschlagen.
Über den Salat träufeln.
1 geräuchertes Forellen-Filet (60 g; Kühltheke) in Stücke schneiden und darauf anrichten.
275 kcal, 10 g F, 28 g KH, 18 g E
250 g Wassermelonen-Fruchtfleisch ohne Kerne mundgerecht würfeln.
