Weil jeder Tag anders ist
Preiswert
Flammkuchen
Zutaten (für 6 Personen)
• ½ Würfel Hefe (21 g)
• 600 g Dinkelmehl (Type 630)
• 3 EL Öl, Zucker, Salz
• 200 g Kartoffeln (vom Vortag)
• 200 g Räucher-Tofu
• 12 Kirschtomaten
• 2 Lauchzwiebeln, 300 g Schmand
• getrockneter Majoran, Pfeffer
• 100 g Schinkenwürfel
• 150 g Bergkäse
• Kräuter zum Garnieren
1 Hefe in 350 ml warmem Wasser auflösen. Mit Mehl, Öl sowie je 1 TL Zucker und Salz verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Tofu würfeln. Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln waschen, in Streifen schneiden.
2 Teig in 6 Stücke teilen und auf bemehlter Fläche oval ausrollen. Schmand mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen, auf die Fladen streichen. 3 Fladen mit Kartoffeln und Schinken belegen, 3 mit Tofu und Tomaten. Käse darüberreiben. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Mit Zwiebeln und Kräutern garnieren.
Preis pro Portion ca. 1,80 Euro
Zubereitung: ca. 1 Std. o. Wartezeit Pro Portion: ca. 695 kcal, 29 g F, 77 g KH, 30 g E.
Nur für mich
Hähnchen-Pfanne
Zutaten (für 1 Person)
• 50 g Vollkornreis
• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Apfel
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• ½ TL Currypulver
• 50 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Kokosmilch (Dose)
1 Reis nach Packungsanweisung bissfest garen. Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
2 Hähnchen im Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Ingwer, Knoblauch und Apfel im Bratfett ca. 1 Minute andünsten. Mit Curry bestäuben, Brühe und Kokosmilch angießen. Fleisch wieder zufügen und alles 6–8 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis anrichten.
Preis pro Portion ca. 3,95 Euro
Zubereitung: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 630 kcal, 27 g F, 61 g KH, 36 g E.
Für Paare
Maultaschen-Salat
Zutaten (für 2 Personen)
• 150 g TK-Brombeeren
• 200 g Bimi-Brokkoli
• Salz
• 1 Zucchini
• 60 g Rucola
• 3 EL Balsamico-Essig
• 1/2 TL Senf
• 1/2 TL Ahornsirup
• 60 g Joghurtersatz aus Sojabasis
• 2 EL Öl, Pfeffer
• 1 Packung vegane Mini-Maultaschen (250 g)
1 Beeren auftauen lassen. Brokkoli inzwischen waschen und 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abschrecken. Zucchini
