Kuchenglück
Mit viel Frucht an Bord
Bei schönstem Wetter lange in der Küche stehen? Nö! Lieber in Windeseile den Teig anrühren, in den Ofen schieben und die Wartezeit bis zum süßen Glück im Liegestuhl genießen
Marmor-Donauwelle
Zutaten (für ca. 12 Stücke)
• 200 g weiche Butter
• Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 240 g Zucker, 6 Eier (M)
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Kakaopulver
• 4 EL Milch
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 EL Speisestärke
• 250 g TK-Kirschen
1 Butter, 1 Prise Salz, Vanillezucker und 200 g Zucker cremig aufschlagen. 5 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig halbieren, unter eine Hälfte Kakao und Milch rühren. Je ²⁄³ der beiden Teige abwechselnd in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 25 cm Länge) schichten.
2 Frischkäse, 1 Ei, Stärke und 40 g Zucker verrühren. Teig in der Form der Länge nach leicht an der Form hochziehen, sodass in der Mitte eine Rille entsteht. Nacheinander Frischkäsemasse und Hälfte Kirschen hineingeben. Übrigen Teig daraufgeben, mit Rest Kirschen belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitung: ca. 20 Min. o. Wartezeit. Backzeit: ca. 1 Std. Pro Stück: ca. 380 kcal, 22 g F, 37 g KH, 8 g E.
Himbeerkuchen
Zutaten (für ca. 12 Stücke)
• 500 g Himbeeren
• 4 Eier (M)
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Salz
• 80 ml geschmacksneutrales Öl
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
• ca. 100 g Gelierzucker (ohne Kochen)
• 200 g Schlagsahne
• Zitronenmelisse zum Verzieren
1 Himbeeren waschen. Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen. Öl unter ständigem Rühren zugießen. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, unterrühren. Teig in eine gefettete, bemehlte Springform (ca. 26 cm ø) geben. 200 g Himbeeren auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2 Für den Guss 200 g Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit dem Gelierzucker nach Packungsangabe verrühren. Auf der Torte verteilen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kuchen mit Sahnetuffs, übrigen 100 g Himbeeren und Zitronenmelisse verzieren.
Zubereitung: ca. 15 Min. o. Wartezeit. Backzeit: ca. 30 Min. Pro Stück: ca. ca. 270 kcal, 16 g F, 23 g KH, 6 g E.
Beeren-Buttermilch-Kuchen
Zutaten (für ca. 16 Stüc
