HIER DARF’S EIN STÜCKCHEN MEHR SEIN
Diese fruchtigen Schnitten machen auch mit wenig Zucker viele Naschkatzen glücklich
Knusperkeks-Pfirsichschnitten
Zubereitung: ca. 30 Minuten + Kühlzeit.
Zutaten (für ca. 16 Stücke)
→ 1 Dose Pfirsiche (850 ml)V
→ 400 g Schlagsahne
→ 200 g Schmand
→ 300 g gezuckerte Kondensmilch (Dose)
→ 2 Päckchen Sahnefestiger
→ 400 g Vollkorn-Butterkekse
1 Pfirsiche gut abtropfen lassen. 5 Pfirsichhälften klein würfeln. Sahne steif schlagen. Schmand und Kondensmilch steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Sahne unter die Schmandcreme heben.
2 Ein kleines hohes Blech (ca. 21 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Boden des Blechs mit einer Schicht Butterkekse auslegen (evtl. einige Kekse kleiner schneiden, damit sie in die Form passen). ¼ der Creme darauf verstreichen. ¼der Pfirsichwürfel daraufstreuen. Vorgang noch dreimal wiederholen. Mit Creme und Pfirsichwürfeln abschließen. Kuchen ca. 8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
3 Restliche Butterkekse zerbröseln. Restliche Pfirsiche fein pürieren. Kuchen mit den Keksbröseln bestreuen und Soße daraufträufeln.
Pro Stück: ca. 320 kcal, 18 g F, 32 g KH, 5 g E.
Schmetterlings-Käsekuchen
Zutaten (für ca. 24 Stücke)
→ 125 g weiche Butter
→ 300 g + 2 EL Zucker
→ Salz
→ 6 Eier (M)
→ 375 g Mehl
→ 600 g Doppelrahmfrischkäse
→ 500 g Magerquark
→ 1 Päckchen Vanillezucker
→ 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
→ 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
→ 250 ml Milch
→ 2 Dosen Mandarinen (à 314 ml)
→ 1 Päckchen klarer Tortenguss
→ gehackte Pistazien zum Bestreuen
1 Butter, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eier und Mehl mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verkneten. Streusel auf die gefettete Fettpfanne des Backofens (ca. 30 x 40 cm) verteilen und flach andrücken.
2 Frischkäse mit Quark, 200 g Zucker und Vanillezucker glatt rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Puddingpulver, Öl und Milch unterrühren. Die Quarkmasse auf dem Boden verstreichen. Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Mandarinen auf der Quarkmasse als Schmetterlinge in Abständen vorsichtig verteilen, da die Masse sehr flüssig ist. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 35–40 Minuten backen. Bei leicht geöffneter Backofentür ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Dann auskühlen lassen.
3 Mandarinensaft mit Wasser auf ca. 250 ml Flüssigkeit auffüllen. Das Tortengusspulver mit 2 EL Zucker mischen. Mit dem Mandarinensaft glatt rühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Guss mit einem Pinsel gleichmäßig auf den Kuchen streichen. Fest werden lassen. Mit Pistazien bestreue
